В России матча сравнительно недавно появилась, но ее уже используют в различных напитках, десертах и других формах. Считается, что этот вид чая имеет ряд преимуществ для здоровья.
Матча - это порошкообразный зеленый чай, который используется в японской чайной церемонии.
Большинство зеленых чаев готовятся в виде настоя. Мы пьем воду, в которой заварены чайные листья. А чай Матча измельчается в порошок и смешивается с горячей водой, поэтому мы потребляем листья.
Исследования показывают, что зеленый чай содержит антиоксиданты , полезные для здоровья. Есть некоторые доказательства того, что зелёный чай матча обеспечивает более концентрированную дозу этих антиоксидантов.
Рассмотрим возможные преимущества этого чая для здоровья, способы его применения и любые потенциальные риски для здоровья.
Факты о матче:
• Матча - порошок зеленого чая, используемый в японской чайной церемонии. Обладает мягким вкусом.
• Предполагается, что он более полезен, чем зеленый чай, хороший источник антиоксидантов.
• Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его преимущества.
• Матча может быть добавлена к пирогам, десертам и батончикам, а также к латте с чаем.
Давайте же разберемся" Что такое матча?"
Матча - это порошковый чай, который имеет мягкий вкус. Вкус не должен быть горьким! Чай, взбитый в горячую воду чайным венчиком, имеет пенистую текстуру. Напиток получается ярко-зеленого цвета.
Матча производится из особого вида чайного растения Camellia Sinensis . За несколько недель до сбора чайные кусты укрывают, тем самым защищая от солнечных лучей. Эта техника увеличивает количество содержащегося в нем хлорофилла, придавая ему ярко-зеленый цвет.
Матча изготавливается путем удаления стеблей и жилок из листа и измельчения до порошкового состояния.
Существуют разные сорта матча. Церемониальный сорт высшего качества, используемый в чайных церемониях. Премиум сорт подходит для ежедневного употребления. Матча для приготовления пищи - самый дешевый вид. Его можно добавлять в десерты.
Польза здоровью
Некоторые исследования предполагают, что зеленый чай может быть полезен для здоровья. Поскольку матча является концентрированной формой зеленого чая, предполагается, что преимущества зеленого чая будут и у матчи, и что они могут быть более сильными. Но пока что мало доказательств в поддержку этого утверждения.
Концентрация и познание
L-теанин - это аминокислота, содержащаяся в чае. Это способствует состоянию расслабления и благополучия. В сочетании с кофеином он может вызвать состояние расслабленной бдительности.
Исследования показывают, что L-теамин может иметь когнитивные и антибактериальные свойства.
Было обнаружено, что он улучшает расслабление, снятие напряжения и спокойствие. С кофеином, это улучшает производительность, внимание, память, фокус и бдительность.
Некоторые любители матчи утверждают, что в матче содержится в пять раз больше L-теанина, чем в других типах чая, но, похоже, нет никаких исследований, подтверждающих это.
Противораковые свойства
Зеленый чай содержит класс антиоксидантов, известных как катехины, в частности галлат эпигаллокатехина катехина (EGCg), который обладает противоопухолевыми свойствами.
Одно исследование показало, что зеленый чай матча содержит как минимум в 3 раза больше ЭГКГ, чем другие зеленые чаи, изученные в исследовании. EGCg может помочь предотвратить рак , защищая клетки от повреждения ДНК и подавляя пролиферацию опухолевых клеток.
Именно хлорофилл придает растениям зеленый цвет. Исследования связывают более высокое потребление хлорофилла с более низкими показателями рака печени, связанного с афлатоксином.
Сахарный диабет 2 типа
Некоторые исследования показали, что люди, которые пьют зеленый чай, имеют более низкий риск развития диабета 2 типа, чем те, кто не пил чай. Другие же исследования не нашли никакой связи между потреблением чая и диабетом .
Ни одно исследование не рассматривало напрямую связь между матчем и диабетом.
Болезнь сердца
Исследование, опубликованное в JAMA в 2006 году, пришло к выводу, что потребление зеленого чая связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин, но не от рака. В исследовании приняли участие более 40 000 японских участников в возрасте от 40 до 79 лет в течение 11 лет, начиная с 1994 года.
Те, кто пил по крайней мере 5 чашек зеленого чая в день, имели значительно меньший риск смерти, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто пил меньше одной чашки чая в день.
Другое исследование пришло к выводу, что катехины в зелёном чае оказывают антигипертензивное и антитромбогенное действие и могут снижать уровень липидов.
Ученые обнаружили, что потребление 10 чашек зеленого чая в день может снизить общий уровень холестерина , однако потребление 4 чашек или меньше не влияло на уровень холестерина.
Матча не был изучен таким образом, но можно провести аналогии, т.к. матча тоже зеленый чай, но более концентрированный и может иметь более сильные эффекты.