Подборка из трех интересных рецептов приготовления куриной грудки: со сливочно-горчичным соусом, в горчично-медовом соусе и лимонной заправке в китайском стиле.
Куриная грудка с лимоном в китайском стиле
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- 1 кусочек имбиря (размером с зубчик чеснока)
- Кукурузный крахмал
- Подсолнечное масло для жарки
Для соуса :
- сок 1 лимона
- 150 мл куриного бульона
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка рисового уксуса (по желанию)
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Грудки слегка отбить. Поперчить и пока отложить. Натереть имбирь и чеснок на мелкой терке.
Сделать маринад: в миске смешать соевый соус, имбирь, чеснок и взбитое яйцо. Все хорошо перемешать. Положить куриные грудки в маринад минимум на 30 минут, или лучше на 2-3 часа.
В сковороду налить масло и дать прогреться. Обмакнуть куриные грудки в кукурузный крахмал.
Обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить грудки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Заправка:
Лимоны вымыть и обсушить. Натереть цедру и пока отложить ее.
Выжать сок лимона. В кастрюлю влить лимонный сок, куриный бульон и рисовый уксус, добавить чайную ложку сахара и столовую ложку кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте до растворения.
Нагреть на среднем огне и помешивать, пока соус не загустеет и не станет немного более прозрачным. Попробуйте и отрегулируйте соль и, возможно, сахар.
Снимите с огня и добавьте лимонную цедру. Перемешайте.
Курицу нарезать крупными полосками.
Выложить курицу в сервировочное блюдо и щедро полить лимонным соусом. Блюдо готово.
Куриные грудки с горчицей и медом
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки без кожи
- 2 ст. ложки горчицы
- 2 ст. ложки меда
- Сок 1/2 лимона
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 1/4 ч. ложки сушеной паприки
- 1/4 ч. ложки кайенского перца
- 1/4 ч. ложки хлопьев чили
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
В одной миске смешайте горчицу, мед, лимонный сок, красный перец, чили и кайенский перец. Перемешайте.
В отдельную мисочку отложите 3 столовые ложки этого соуса (потребуется в конце приготовления).
В остальном соусе замариновать грудки на 2-3 часа, накрыв пищевой пленкой и поставив в холодильник.
Обжарьте грудки на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла по 6-7 минут с каждой стороны, или чуть больше, если любите более прожаренные.
Поместите куриные грудки на блюдо и дайте им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Полейте курицу соусом, который отложили в начале. Или, по желанию, можно налить соус в отдельный соусник.
Куриная грудка со сливочно-горчичным соусом
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки без кожи и костей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 65 мл куриного бульона
- 125 мл сливок 35%
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка сушеного орегано
Способ приготовления:
Приправить курицу солью и перцем.
В большую сковороду влить масло и разогреть на среднем огне. Обжаривать курицу по 5-6 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Перенесите гудки на тарелку и прикройте, чтобы не остывала.
На сковороду влейте бульон, добавьте сливки, горчицу и орегано. Смешайте и готовить 2 минуты. При подаче полить курицу соусом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь!
Ставьте лайк - поддержите канал.
Другие похожие рецепты:
Три восхитительных салата с курицей
3 рецепта вкусных куриных крылышек
3 простых салата из куриных сердечек
Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром и соевым соусом
Ветчина домашняя из курицы