Автор Орлова Юлия
Интервью Ерофеев Макар
Фото из личного архива героя
Ряд манипуляций, подобных замысловатому танцу, и новая партия воздушных круассанов готова. Выпечка — дело тонкое. Особенно выпечка из слоёного теста: она капризна и требует много внимания. Вот и сейчас, прямо во время интервью, Макар ни на секунду не отрывается от любимого дела, волшебным образом успевая контролировать обстановку в зале и душевно болтать с каждым посетителем. Талантливый человек талантлив во всём.
О чём вы мечтали в детстве?
Моя мама очень любит фигурное катание. В детстве, когда по телевизору показывали различные чемпионаты, мы с ней вдвоём смотрели их. Для меня то время было просто волшебным: можно было долго не спать, ведь из-за разницы во времени соревнования показывали поздно вечером. Я мечтал стать фигуристом, но в моём городе на тот момент не было ледового дворца. Поэтому мечта «накрылась медным тазом».
Получается, мечта так и не сбылась?
Не совсем так. Чтобы я не расстраивался, мама предложила мне заняться хореографией: «Это почти то же самое. Потом просто встанешь на коньки, и всё». Так я почти на 25 лет погрузился в мир танцев. А что касается исполнения детской мечты, пусть я не выполняю на льду сложные элементы, но кататься красиво я всё-таки научился. Думаю, это считается.
25 лет в танцах — срок немаленький. Откуда вдруг у вас возникло желание бросить всё и начать карьеру с чистого листа, да и ещё в совершенно иной области?
Я с детства любил выпечку. Не так давно сам попробовал печь: купил в магазине упаковку тонкого слоёного теста, и понеслось. Потом обнаружил, что тесто это не так просто найти, потому что привозили его понемногу. Решил: «Раз так— научусь делать его самостоятельно». Изучал информацию в интернете, ходил на мастер-классы по выпечке.
Как-то раз моя девушка (теперь уже жена) предложила мне открыть собственную пекарню. Она сказала это в шутку, а я задумался всерьёз и почти полтора года вынашивал идею в голове. И вот эта идея стала реальностью. Я хорошо зарабатывал хореографией. У нас были регулярные постановки и шоу, поездки по разным странам. Знакомые говорили: «Ты идиот, у тебя очень яркая жизнь. Не занимайся ерундой, ты потратил на танцы много лет». Но в один день я понял, что такие перемены мне просто необходимы.
Ни разу не возникало мыслей о том, что всё зря?
В начале пути я часто думал: «А, может, ну его нафиг?». Это вполне нормальные мысли, когда начинаешь развиваться в какой-то новой для себя области с нуля. Переход от танцев к собственному делу не был таким лёгким, каким он кажется. Два месяца после ухода из своей танцевальной компании были для меня своего рода «застойным» периодом и сопровождались постоянным ощущением непонимания происходящего. С одной стороны, я пытался разобраться с обрушившимся на меня объёмом новой информации и знаний, с другой — не мог предпринять никаких активных действий. К чему-то новому всегда непросто подступиться: не знаешь, какой шаг должен быть первым и опасаешься тех множественных трудностей, которые, безусловно, возникнут на твоём пути.