Пока звонил фермерам, на заводы и дистрибьютерам, заказал холодильное оборудование. Шкаф холодильный остекленный на 4 стороны, смотрится классно.
Обзвонил несколько фирм кто сможет поставить такое оборудование. Звонил на завод в Йошкар Олу, там дороже всех предлагали насколько помню 76 тыс.руб., нашел дистрибьютера, который сделал хорошую скидку, цена вышла 67 тыс.руб., сказал давайте внесу предоплату, что бы зафиксировать цену, пока он мне понадобится через 1,5 мес, они согласились, оплатил 50% и сказал, что мне надо будет привезти за 4 дня до открытия. Кстати вес шкафа - 220 кг, этот момент всплывет в будущем.
Параллельно я искал место под магазин, смотрел Авито, в основном ездил и глядел по сторонам, заходил спрашивал, смотрел. Нашел место около не большого рынка, через дорогу (пешеходный переход), здание новое, там уже открыта пятерочка, смешные цены (шмотки и всякая всячина). Торговая галерея на цокольном этаже, чисто, опрятно, тараканов нет. Управляющие сказали что должна заехать столовая, отделы колбаса, сыр, кондитерка, в общем желающие были поставить свои точки. Цена на 6 мес 800р/м. Площадь 12 м. Сказали что скидку сделают 50%, если оплачу за 2 мес вперед, подумал что выгодно, пусть будет так!
Так же, одновременно на сайте фриланс заказал логотип и обертку для магазина. Нашел на авито, кто сможет сделать прилавок (фото), договорились по цене за 9 000р. От руки нарисовал что надо, ватсапом выслал парню кто занимается шкафами и др. мебелью, приехал на будущую точку, померил все рулеткой и выслал размеры прилавка. Дело сделано, деньги закинул, сказал когда надо сделать и привезти. Все с этим решил.
Но, главное это ассортимент! Поехал на оптовые рынки, там тоже продают творог, сметану и другое весом. Оптовка это отдельная история, поверьте мне, рассказывать можно долго и упорно, но я постараюсь все рассказать.
Зачем все я это пишу, что бы молодые парни или девушки, увидели сколько надо примерно времени, денег и сил. Хотите узнать как? и надо ли вам это, прочитайте всю историю до конца. Контакты свои я выложу, может у кого будут вопросы, я с удовольствием на них отвечу, или как место подобрать тоже могу проконсультировать. Почему могу, потому что я все сам прошел ( не раз ) и знаю все мелочи, знаки которые многие не видят, но они сообщают многое.
По логотипу и все для оформления, девушка Мария, сделала целый брендбук, она профессионал оказалась, сделала быстро и классно. Если найду файлы выложу, привязала и оформила даже бутылки с молоком. Цена 5 тыс. за ее работу.
Возвращаюсь к фермерам, ищу везде где только можно, интернет, на выставках, на рынках, в фермерских других магазинах. Покупаю пробую, беру контакты с этикеток, читаю статьи, читаю Роспотребнадзор (они делают проверки молочки и выкладывают результаты исследований, где есть растительные масла в продуктах, а где не обнаружили), я искал натуральные продукты, обманывать людей смысла нет, один раз попадешься и не придут.
- Алло, фермер? У меня открытие магазина через 30 дней, подбираю ассортимент. Вышлите пжта закупочные цены, потому что надо розницу сформировать, ценники напечатать и оформить и внести в 1С.
- Алло, ты кто? Кто? не знаю такого, магазин открываешь, как откроешь звони.
- Надо заранее все сделать, на открытие не будет времени сидеть и цены вносить и т.д. Работа с ассортиментом это большая часть, успеха или не успеха магазина, кроме местоположения конечно. Говорю вежливо, очень вежливо, т.к положение у меня не доминантное в этих делах, если б закупал на 100 тыс в месяц, смог диктовать им уже, но пока не так.
- Как откроешь магазин, тогда и вышлем. Трубку бросили и просили не тревожить зря!
КАРЛ блин 21 век, КАРЛ!!!!!!!!!!!!
Второму, третьему фермеру, сценарий один и тот же. Жесть! Я просто в ауте от такого, люди у Вас все с головой в порядке?
Звоню четвертому.
- Да, привет, можешь даже приехать на ферму ко мне.
Думаю вот уже что то. Договариваюсь, еду км 20.
Встречает пожилой мужчина, борода, лицо загоревшее от работы на улице. Проводит в дом. В доме мягко сказать беспорядок, времени нет человеку на дом, это и видно, потому что все время на свое хозяйство уходит. Тише говорит, жена спит, она ночью делает сметану и др., что бы утром было. Узнаю дальше всегда так, то он ночью делает она спит, то наоборот. Выбирайте свое дело исходя из того, что некоторые профессии и бизнес требуют другого расписания жизни.
Наливает козьего молока, давай пей говорит, берем по стакану и идем на улицу (лето почти), садимся пьем молоко, говорю что ни разу, не пробовал козье. Есть порода коз, молоко у них без запаха. Приятное молоко, вкусное. Замечу что от коровьего, у меня живот крутит часто, начал пить козье такого вообще не наблюдал, для взрослых это самое лучшее молоко, т.к дети переваривают любое быстро, а взрослые уже нет. После пил его, и днем и перед сном, и всегда было хорошо.
Выпили молока, он показал ферму, рассказал и показал как делается масло и сыр. Вот вам цифры, на один кг масла уходит 20-25 литров молока, посчитайте сколько должно стоить натуральное масло. Литр молока пусть будет 15р, смотря где в каком регионе. Производителю оно достанется дешевле, по себестоимости пусть будет. Возьмем наш пример.
20л*15р= 300р/кг масла, наценка на масло, вы покупаете его по 500р/кг, на полку вы ставите уже 700-800р/кг. Вот Вам цена, почему фермерское масло дорогое. У фермера нет мощностей делать молоко дешево и нет денег на оборудование, что бы "бадяжить" его всякой пальмой. Вот он и делает по классическому рецепту. Да масло вкусное, но денег на него у народа НЕТ, есть люди покупают, но это капля в море.
Впереди часть 3.