Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных пирожных, которые придутся по душе всем.
Состоят они из двух видов теста: слоеного и заварного. Также наполняются вкуснейшим заварным кремом. Многим этот вкус знаком ещё с детства, поэтому такую вкуснятину вы точно сделаете частым гостем вашего стола. Раньше это пирожное можно было купить в любой кондитерской и донести его до дома целым было просто невозможно. На смену такого лакомства пришли более современные десерты, но иногда так хочется окунуться в детство и вспомнить эти потрясающие вкусы. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.
Нужные ингредиенты
- 350 мл молока
- 100 гр сливочного масла
- 200 гр муки
- 4 яйца
- 300 гр слоеного дрожжевого теста
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 25 гр кукурузного крахмала
- 2 желтка
- 75 гр сахарного песка
- 7 гр ванильного сахара
- 175 мл сливок
Начинаем процесс
- В первую очередь в сотейник отправляем 100 мл молока и воду. Добавляем сливочное масло, предварительно нарезанное кусочками и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
- По истечении нужного времени уменьшаем огонь и частями подсыпаем муку, постоянно помешивая. Доводим до густого теста.
- После чего остужаем его и вбиваем 4 яйца. Вымешиваем все до однородности.
- Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Слоеное тесто разрезаем на 12 квадратов 10*10 см.
- Теперь по центру каждого размещаем по одной ложке подготовленного заварного крема.
- Уголки каждого квадрата заворачиваем к центру, формируя конвертик. При этом уголки соединять не надо.
- Размещаем заготовки на противне и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 35-45 минут. Открывать духовку нельзя, так как конвертики осядут.
- Теперь в сотейник отправляем молоко, которое осталось и добавляем ванильный сахар. Ставим на минимальный огонь.
- В отдельную емкость помещаем желтки, сахарный песок и крахмал. Растираем ингредиенты до однородности.
- Затем вливаем немного горячего молока и перемешиваем. После чего переливаем эту смесь в сотейник с оставшимся молоком и варим до загустения, постоянно помешивая.
- Теперь в отдельную емкость отправляем сливки и сахарную пудру. Используя миксер, взбиваем все. Объединяем с остывшим заварным кремом и перемешиваем.
- После чего перекладываем в кондитерский мешок и, используя насадку, наполняем пирожные кремом.
Вам ещё может понравиться обалденное лимонное пирожное, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов «.
