Это чудо вкусняшка! Просто, быстро, море вариантов подачи. Если не слышали, то заходите - расскажу!
Этот рецепт я узнала на форуме say7 от Евы из Еревана. Спасибо ей огромное! Это простое блюдо выручало меня много раз.
Фуршет? Застолье? Эффектный вечер на двоих? Да вообще куда угодно.
Продукты:
отварное куриное филе
орехи грецкие - половина объема филе после измельчения
чеснок - одна долька на две половинки филе
соль, черный молотый перец
майонез (я использую меньше майонеза, добавляя оливковое масло без горечи)
Для подачи на выбор:
сыр
орехи любые
зелень
Приготовление:
Грецкие орехи измельчить, чем мельче, тем лучше. Я их обжариваю и отшелушиваю. Счищаю подгоревшие места - они дают горечь.
Чеснок надо очень-очень мелко измельчить, он только для аромата.
Филе отварить до готовности, остудить, порезать на три части поперек волокон и раздербанить (простите мой бытовой русский, но другого слова тут не подобрать) на волокна достаточно острой вилкой. Чем мельче волокна, тем вкуснее потом. Блендер не подойдет, мясорубка - тоже.
Все смешать, посолить, поперчить.
Заправить майонезом до состояния паштета. Я уже писала, что добавляю оливковое масло.
Теперь нюансы.
Если Вы хотите из этого паштета сделать шарики (например, для канапе), то нужно сделать посуше. Я их кручу смазанными маслом руками.
Если это все-таки намазка на хлеб - то чуть пластичнее.
В качестве обсыпки для шариков я использовала: рубленый укроп, тертый на мелкой терке пармезан, толченые орехи или семечки.
Так же я их заворачивала в ломтики огурца, в пластинки плавленного сыра и скалывала зубочисткой. Это для фуршета.
Еще была мысль использовать его в бутербродном торте, но руки так и не дошли.
Вообще вкус настолько нейтральный, что можно экспериментировать бесконечно.
Один минус. Хранится плохо - очень нежный продукт. Максимум с вечера приготовленный, доесть утром, если хранилось в холодильнике. Но до такого, как правило, не доходит, - съедается подчистую.
Приятного аппетита!