Семена ЧИА, не могут не понравиться: их можно добавлять практически в любое блюдо!
Семена чиа выглядят как небольшие зёрнышки, они нейтральны на вкус, с лёгким ореховым ароматом. Этот суперфуд нашёл широкое применение.
Раньше семена ЧИА добавляли в напитки – и получался мощный напиток-энергетик, делали из чиа муку и пекли из нее лепешки. А еще выжимали из семян масло. Чиа и сейчас используют в съедобных целях. Особенно популярны семена чиа в диетическом и просто здоровом питании.
При попадании в жидкость – воду, обычное или растительное молоко они образуют густое желе. Зёрнышки начинают образовывать вокруг себя гель, превращаясь из сухих семян в пудинг. Именно это свойство позволяет заменять ими яйца в выпечке. Для этого нужно залить 1 ст. л. семян чиа 3 ст. л. воды и отставить набухать, а затем добавить в тесто и испечь.
Маленькие зернышки впитывают жидкости в 12 раз больше своего веса! Благодаря этому свойству блюда, в которых есть чиа, помогают быстро насытиться и избавиться от чувства голода.
Что приготовить с чиа?
Чаще всего семена чиа не готовят, а используют в качестве добавок. В сыром виде семена чиа дополняют вкус готовых блюд.
Куда добавляют чиа?
В овощные и фруктовые соки, смузи, соусы, в йогурт, кефир, в мюсли, во фруктовые салаты.В десерты - съедаешь немного такого и ты сыт.
Один из самых простых и популярных десертов с чиа – это пудинг. Готовится так: в воду или молоко добавляем немного семян. Ждем 35-45 минут — за это время семена успевают занять весь объем стакана. Готовый чиа-пуддинг сочетаем с ягодами, фруктами и какао.
Чиа в выпечке
Если чиа измельчить, то получится мука из чиа. Ее можно также добавлять в напитки, а можно — в каши или выпечку.На муке из чиа можно приготовить блины или испечь домашний хлеб.
Рецепт пудинга с овсянкой, семенами чиа
Ингредиенты:
2 ст. л. семян чиа
100 мл миндального молока
4 ст. л. овсяных хлопьев
100 г ягод
Рецепт:
Чиа замочить в миндальном молоке и оставить на ночь в холодильнике. Овсянку залить водой. Поочерёдно выложить в стакан овсянку, чиа, овсянку, чиа, сверху ягоды.
Банановые оладьи с семенами чиа
Ингредиенты:
- 50 г овсяной муки
- 50 г банана
- 20 г кленового сиропа или мед
- 10 г семян чиа
- 50 мл миндального молока
Рецепт:
Смешиваем муку, бананы, кленовый сироп, семена чиа, миндальное молоко и даём тесту настояться. Панкейки жарим на сковороде с каждой стороны по 4 минуты.