"Шоколад не судит, шоколад понимает" - вы знаете поговорку? Также можно добавить, что он очень положительно влияет на наш мозг. Исследователи из итальянского университета Аквилы решили проверить на практике действие какао на наш нервный центр. В 2017 году они провели тщательное обследование, на котором без волонтеров не обошлось - кто не хочет есть шоколад для науки?
Высушенные и ферментированные семена какао составляют основу многих деликатесов. В ходе этого процесса образуются многие химические соединения, которые имеют полезные свойства для нашего организма.
Примером являются полифенолы, которых вы найдете много в темном шоколаде. Этот антиоксидант полезен для организма, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Для этого они оказывают успокаивающее действие и могут обратить вспять негативные последствия потери памяти, вызванные возрастом. Флаванолы, содержащиеся в какао, одинаково полезны.
Однако, к сожалению, даже шоколад не идеален и может быть передозирован. Он содержит теобромин, который токсичен для людей и животных. В горьком - 10 г на каждый килограмм, в молочном молоке - около 5 г. Чтобы человек отравился, нужно съесть около 85 целых плиток. Выполнимая задача, но довольно абсурдная. Для животных, однако, порог отравления намного ниже, поэтому ветеринары строго предостерегают от лечения собак или кошек шоколадом. Это может быть смертельно опасно для них.
В последнем исследовании ученые сосредоточились на различиях в эффектах употребления небольших, средних и больших количеств шоколада в форме напитков или таблеток в течение периода от 5 дней до трех месяцев. Команда утверждает, что были найдены доказательства, подтверждающие положительное влияние флаванолов.
Интересно, что их положительное влияние было различным у людей разных возрастных групп. Для пожилых людей это было улучшение концентрации внимания, памяти и беглости речи. Наблюдалось заметное улучшение у людей, которые начали испытывать симптомы легкой деменции.
У здоровых людей шоколад улучшал ежедневные когнитивные способности мозга и помогал поддерживать их на хорошем уровне. Исследователи признали, что необходимо было «подтолкнуть» здоровых людей, чтобы заметить значительные изменения. Может быть, это эффект лени благодаря расслабляющему эффекту и хорошему вкусу? Мы этого не знаем.
У женщин, принимающих повышенное количество какао, проблемы с засыпанием и другими заболеваниями, связанными со сном, значительно уменьшились.
Давайте разберемся с деталями: что действительно улучшает какао в нашей голове? Проблема в том, что сами авторы не знают полностью, хотя у них есть свои предчувствия.
"Если мы будем следовать механизмам действия флаванолов, мы заметим, что они хорошо влияют на состояние системы кровообращения и могут увеличить кровоснабжение мозга, - объясняют они в беседах со СМИ. - Эта структура наиболее нарушена с возрастом и является потенциальным источником потери памяти для людей"
Нет, пока не ходите в магазины и не набивайте корзины.
"Есть потенциальные побочные эффекты употребления какао и шоколада. Они связаны с их калорийностью, содержанием теобромина и кофеина, а также с дополнительными веществами, такими как молоко или сахар, предупреждают авторы исследования"
Есть ли здоровая мера? По словам итальянской команды, да, однако, это касается горького шоколада, и, как вы знаете, это не для всех.
"Горький шоколад богат флаванолами. Вот почему мы всегда едим его. Каждый день - подводят итоги"