Кончилась короткая весенняя охота. Еще не наступило время для рыбалки. Вот и решил заполнить время прогулкой на природе. Собака радостно бросилась обшаривать кусты. А я решил пройтись по молодой тополиной с березой посадке. Смотрю из прошлогодних листьев торчит шляпка гриба сморчка. Посмотрел по сторонам, вон еще и еще. Значит, пришло время для тихой охоты.
Сморчки это самые первые грибы, которые появляются в наших краях.
Растут сморчки в светлых травянистых местах, в лиственных и смешанных лесах, лесных посадках, на не вспаханных сельскохозяйственных полях. Появляются сморчки после затяжных весенних дождей. Собирая сморчки, нужно внимательно всматриваться.
Они часто сливаются с подстилкой и плохо различимы под высохшими стеблями прошлогодней травы и первыми всходами молодой растительности.
Найдя один гриб нужно осматривать все в округе. Сморчки растут группами.
Сморчки имеют не схожую ни с какими другими грибами морщинистую поверхность с приятным запахом. Шляпка имеет округлую форму, в нижней части срастается с ножкой.
Сморчки относятся к семейству сморчковых. Кроме сморчков обыкновенных к этому семейству относятся, сморчки конические и сморчковая шапочка. Все они имеют полую ножку и шляпку.
Все эти грибы считаются условно-съедобным грибам. Это значит, что в сыром виде их употреблять нельзя.
После троекратного кипячения по 15 минут, со сменой воды. Или в высушенном виде, без варки, но после трех месячной сушки. Можно получить совершенно безопасные и вкусные блюда. Перед тем как поставить сморчки на плиту или на просушку, их следует хорошо промыть в нескольких водах и замочить на 1,5-2 часа.
Сморчки являются родственниками широко известных трюфелей и обладают нежным вкусом.
Кроме вкусовых качеств, сморчки обладают лечебными свойствами. Применяются в качестве сырья для приготовления некоторых лечебных препаратов.
В странах западной Европы сморчки выращиваются в домашних условиях.
Удачи!
Дочитали до конца? Вероятно, вам понравилась статья.
Пожалуйста, поставьте «Палец вверх!» и подпишитесь на мой канал.
Заранее благодарю вас!