Фаршированная щука.
Что бы щуку приготовить, её необходимо поймать!
После чистки снимаем кожу чулком. Делаем это аккуратно, что бы не порвать. Брюшина остаётся на чулке.
Потом отделяем мясо от костей и разделяем на 2 части. Одну часть перемалываем со шпиком, луком и чесноком. ВТОРУЮ НАРЕЗАЕМ КУБИКАМИ. Можно конечно и всё смолоть, только с кусочками вкуснее. Потом перемешиваем фарш с нарезкой, добавляем специи и яйцо. После чего набиваем полученной массой чулок, снятый с рыбы ранее. Приставляем голову и в коптильню!
Процесс копчения - дело тонкое. Ну да не суть. Рыба готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Нарезаем как колбасу. Ох и вкусно!
