Lohikeitto – сливочный суп с лососем и рисом по-фински. Очень сытная, наваристая и аппетитная уха. Такой рыбный суп со сливками, рисом и овощами можно смело подать к праздничному обеду.
✔️ Без глютена
Ингредиенты:
• Лосось свежий – 1 шт.
• Элитный длиннозерный рис «Агро-Альянс» – 100 г
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 5-6 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сливки жирные – 200 г
• Перец черный и душистый горошком
• Лавровый лист
• Соль и перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий – 2-3 веточки
• Вода – 2-3 л
✔️ На 100 г: ≈ 56 ккал. БЖУ: 3/3/5 ⠀
✔️ Количество порций: 4
Способ приготовления:
1. Разделайте рыбу: отрежьте голову и хвост, удалите жабры, отделите филе от хребта. Сложите голову, хвост и хребет в кастрюлю, добавьте горошинки черного и душистого перца, лавровый лист, слегка посолите и поставьте вариться бульон.
2. Почистите лук и морковь, лук мелко нарубите, морковь нарежьте полукругом. Слегка разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте овощи и обжарьте их до мягкости.
3. Почистите и нарежьте кубиком картофель, добавьте в кастрюлю и немного обжарьте его вместе с другими овощами.
4. Варите рыбный бульон порядка 20 минут, процедите. Добавьте в кастрюлю к овощам промытый рис, залейте бульоном. Варите суп до готовности риса (примерно минут 15-20 после закипания бульона).
5. Филе лосося (400 г) очистите от кожи и нарежьте кусочками. Когда рис будет почти готов, добавьте рыбу в суп. Варите ещё 5 минут.
6. Добавьте сливки, соль и черный молотый перец. Аккуратно перемешайте и варите ещё 5 минут на тихом огне.
7. Мелко порубите укроп и добавьте его в финский суп из лосося в конце приготовления, еще раз перемешайте. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться минут 15-20 перед подачей.
Ещё больше рецептов супов → на нашем сайте Мир круп.
Понравился рецепт? Ставьте лайк (палец вверх) и подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать ещё больше полезного и интересного!