Это безумно вкусный десерт! От него не оторвать даже ребенка, который не любит творог!!!
И так, вам потребуется:
-600 гр. творога (совет: предварительно творог отжать от сыворотки, чтобы из готовой пасхи не выделялась лишняя жидкость!)
-130 гр. сметаны (выбирайте более высокий процент жирности)
- 120 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара (сладость даст ещё курага и сгущенное молоко, но можете добавить сахар по-своему вкусу)
- 100 гр. сгущенного молока
1 ч.л. ванильного сахара
курага, чернослив, цукаты (тут уже по-своему вкусу).
Способ приготовления:
Самая сложная часть- это протереть творог через сито, так он насытится кислородом и станет более нежным и воздушным. Можно применить погружной блендер либо прокрутить несколько раз через мясорубку. Главное условие-добиться нежной и гладкой текстуры!
Далее размягчаем (не топим) сливочное масло (совет: сливочное масло предварительно за 30 минут достать из холодильника) и смешиваем с творожной массой. Затем к полученной массе добавляем сахар, ванильный сахар и снова перемешиваем лопаткой.
Туда же добавляем сметану, сгущенное молоко и перемешиваем.
Следующим этапом добавляем курагу (чернослив, изюм, орехи, цукаты - все что вы любите). Предварительно необходимо промыть, подсушить и измельчить на мелкие кусочки. И все это тщательно перемешиваем.
Дно пасочницы (можете взять любую форму для пасхи) застилаем 2-3 слоями чистой марли, чтобы ее края свисали с формы. Заполняем форму творожной массой, хорошо утрамбовываем и накрываем сверху краями марли.
Под форму поставить миску для стекания лишней жидкости. Сверху установить груз (тарелку с полным стаканом воды, кастрюлю с водой, гирей и т.д.). Убрать в холодильник на сутки.
Через сутки убрать груз, развернуть, перевернуть на красивую тарелку и снять марлю.
И вот наша пасха готова!
Остается только украсить по вашему желанию: орехи, тертый шоколад, глазурь, цукаты и т.д.) Приятного аппетита!!!
Ну и напоследок небольшой совет: так как готовая творожная пасха без выпекания хранится не долго, поэтому делайте десерт небольшого размера. Как раз в рецепте так и есть)
Берегите свое здоровье и Светлой вам Пасхи!