Самый распространенный в кулинарии гриб – шампиньон. Чем он вреден и чем полезен? Давайте разберемся!
Американские ученые в 2016 году провели исследования, которые установили, что дневная порция всего в 90г. способна помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови, что, несомненно, очень полезно длю людей, склонных или страдающих диабетом. Также, экстракт из шампиньонов оказывает антиопухолевый эффект.
Но не всё так радужно и полезно. Например, при заболеваниях поджелудочной железы, печени и подагры, есть грибы, а особенно шампиньоны – противопоказано!
Также необходимо следить за свежестью грибов. При неправильном хранении они могут быстро испортиться и даже покрыться плесенью! Из-за этого можно получить в лучшем случае расстройство кишечника. Как же отличить свежий гриб от испорченного? Всё просто! У свежих грибов, шляпка плотно прилегает к ножке, тогда как у старых пленка порвана и образует юбочку и видны потемневшие пластинки.