Після ряду невдалих спроб збути врожай жимолості фермери зрозуміли, що ягоду врятує маркетинг. Про це йшла мова в рамках міжнародного форуму S-Fruit Transfotmation, передає Інфоіндустрія.
Тетяна Гетьман, керівник аналітичного департаменту ринку «Шувар», розповіла реальний кейс з реалізації жимолості: «На ринок «Шувар» виробник привіз всього близько 100 кг жимолості. Але ягода була упакована в дуже маленькі блістери, не більше 200 грамів, і ціна була невисокою, близько 30 грн. Жимолость в таких упаковках розлетілася «як гарячі пиріжки».
Це можна пояснити тим, що споживачі хочуть нові смаки, і ключову роль зіграв маркетинг, вдала упаковка. Зокрема, пенсіонери купували онукам жимолость в якості незвичайного подарунка, згадує Гетьман.
Однак, на її думку, жимолость важко продавати, коли в наявності багато інших ягід. Хоча жимолость дозріває дуже рано, на цей момент на ринку вже є полуниця та інші імпортні ягоди.
Водночас Тадеуш Кусібаб, керівник розплідника PLANTIN, зазначив, що комбінації смаків з іншими ягодами можуть навіть стати перевагою маркетингової політики жимолості.
«Жимолость — це їжа преміум класу. Вона добре може йти в комбінації з малиною та іншими ягодами. Комбінація смаку, це нововведення, і може стати прекрасною частиною маркетингової політики”, – упевнений польський експерт.
За його словами, ягода має широкий спектр застосування. Жимолость можна вживати в свіжому, замороженому, засушеному вигляді. Ще варіанти застосування – це соки, джеми, мафіни. Невеликі кекси з жимолостю для дітей вже отримали популярність.
В Шотландії і Канаді жимолость використовують у виробництві алкоголю.
Можливо створювати харчові добавки з жимолості для аптек. Окрім того, у соках жимолость використовують для додання кольору, це натуральний барвник.