Оказывается, однако, что оливковое масло лучше не хранить рядом с духовым шкафом или плитой. Когда вы держите его в теплом и хорошо освещенном месте, масло начинает менять свой вкус в худшую сторону.
Оливковое масло лучше всего хранить в темном, прохладном месте, в герметичном контейнере. В отличие от вина,масло со временем не становится лучше, но неоткрытая бутылка может оставаться хорошей два года, даже если вы храните его при температуре от 14 до 18 градусов.
Однако, как только вы откроете бутылку оливкового масла, его следует использовать в течение шести месяцев.
Кислород, свет и тепло - это три главных врага оливкового масла. Поэтому держать ее рядом с плитой или духовкой испортит масло намного быстрее. Оливковое масло "extra virgin" еще более склонно к изменению вкуса при высокой температуре,поэтому должно храниться с еще большей осторожностью, так как оно дороже и имеет более приятный вкус, благодаря чему идеально подходит для салатов и блюд из пасты.
Имея на кухне большое количество оливкового масла первого отжима,поможет вам снизить уровень холестерина, так как содержит антиоксиданты и мононенасыщенные жирные кислоты. Благоприятно также влияет на волосы и помогает похудеть.