Молоко растительного происхождения, это альтернатива коровьего молока. Облегчило жизнь 65% людей, которые не переносят обычное молоко и являются хорошим вариантом для веганов. Ниже вы найдете плюсы и минусы разных видов растительного молока.
Молоко растительные и коровье молоко:
Коровье молоко:
Является прекрасным источником кальция, белка и витамина D. Эти питательные вещества особенно важны для растущих детей и пожилых людей, которые нуждаются, чтобы укрепить кости. В 2% молоке составляет около 8 г белка, 293 г кальция, 342 мг калия и 120 МЕ витамина D. Если речь идет о пользе для костей, мышц, и даже здоровья сердца, трудно заменить коровье молоко. Дополнительным преимуществом является то, что почти не имеет сахара, хотя ему не хватает клетчатки и включает в себя как хороший, так и плохой жир. Коровье молоко также немного тяжелее в плане калорий.
Соевое молоко: самый питательный заменитель коровьего молока
Является самой популярной альтернативой коровьего молока. Соевое молоко получают путем приготовления смеси молотых зерен сои. Его пищевая ценность очень похожа на ценность коровьего молока, если речь идет о содержании белка, кальция и витамина D. Но содержит на 43 мг меньше калия. Соевое молоко может иметь несколько недостатков. Во-первых, проверьте этикетку – производители часто добавляют в него сахар. В свою очередь, некоторые исследования показывают, что напиток может повышать уровень эстрогена у женщин, что увеличивает риск рака. Результаты не однозначные.
Молоко из гороха: последняя и достойная альтернатива коровьего молока
Это новое предложение производителей и редкий вид на полках магазинов. Молоко из гороха имеет аналогичные питательные вещества для коровьего и соевого. Образуется путем смешивания муки из желтого гороха с водой, подсолнечным маслом и морской солью. Часто обогащает их витаминами, например, В12. Молоко гороховое содержит 8 г белка, 70 калорий и большое количество кальция – до 451 мг в порции. Его вкус и по консистенции напоминает коровье молоко.
Миндальное молоко: обделенное питательными веществами
В последние годы появляется все больше поклонников миндального молока. Этот рост популярности может быть вызван проблемами, связанными с соевыми бобами. Миндальное молоко имеет высокое содержание кальция (ок. 450 мг) и содержит только 40 калорий. Но оставляет желать лучшего, если речь идет о белке – в наличии всего 1 грамм. Производство молока миндального заключается в порошкообразном миндале, в перемешивании его с водой. Процесс производства убивает большинство питательных веществ, поэтому на самом деле вы пьете воду со вкусом миндаля.
Кокосовое молоко: самое "молочное-молоко"
Кокосовое молоко не следует путать с кокосовым соком. Процесс производства является наиболее приближенным для традиционного коровьего молока. С точки зрения питательной ценности является отличным источником белка: около 3 до 4 грамм белка в стакане, обогащенный примерно 100 мг кальция, 3 мг витамина В12. Кокосовое молоко также обладает достаточно высоким содержанием клетчатки, по сравнению с коровьим молоком,совершенно ее лишенным. Единственный, небольшой недостаток заключается в том, что кокосовое молоко имеет немного больше жира, чем другие подобные продукты – от 3 до 4 граммов в стакане.