Общее время готовки — 1 час 10 минут
Активное время готовки —1 час
Стоимость — Средняя
Калорийность на 100 г. — 100 ккал
Количество порций — 4 порции
Как приготовить начос
Ингридиенты:
Ингридиенты для тортильи:
2 ст. л. кукурузной (или пшеничной) муки;
400 г. подсолнечного масла (для фритюра);
соль, карица (по желанию).
Ингридиенты для начинки начос:
1 1/2 ст. л. густой жирной сметаны;
150 г. тёртого сыра "чеддер" (или любой другой сыр с кисловато-острым вкусом);
1 маринованный перчики чили "халапеньо" (по желанию);
1 зелёный перчик чили;
1 свежий сладкий зелёный перчик;
1/2 чайной ложки молотого перчика чили;
1 нарезанная луковица среднего размера; оливки, помидоры, зелёный лук и листья салата (для украшения).
Способ приготовления:
Прежде всего необходимо сделать лепёшки для чипсов тортилья. Чтобы сделать тесто надо смешать 1 1/2 стакана тёплой воды с 2 стаканами кукурузной (пшеничной) муки. Добавьте немного подсолнечного или оливкового масла и соли по вкусу, а так же в тесто можно добавить немного корицы.
Как только тесто станет нужной консистенции, сделайте из него шарики размером шариков для тенниса. Затем раскатайте их или раздавите из тяжёлой кастрюлей или сковородой, низ которой покрыт вощённой бумагой чтобы тесто не прилипло. В итоге у вас должны получиться тонкие лепёшки. Обжарьте каждую лепёшку на смазанной маслом сковороде в течение 30 секунд с каждой стороны. Затем разрежьте каждую лепёшку примерно на 8 частей.
После этого нагрейте солнечное мало до 180 градусов во фритюрнице, сковороде, или большой кастрюле с толстым дном. Бросайте по 1 тортилье в кипящее масло, 6-10 штук за раз, и жарьте их 35-50 секунд. Постоянно мешайте их, чтобы они не склеились. Тортильи должны приобрести золотистый цвет и стать хрустящими.
Вытащите их из масла, посолите по вкусу и обсушите чипсы на бумаге, подойдёт любая чистая бумага, хорошо впитывающая масло. Не следует их охлаждать. Затем проделайте тоже самое со всеми остальными тортильями.
Включите духовку (или гриль) и нагрейте её до 180 градусов. Возьмите смазанный противень и уложите обсушенные тортильи на один слой. На каждую тортилью положите зелёный перец и тёртый сыр. По желанию можно использовать чили "халапеньо". Посыпьте немного молотого перчика чили. На каждый из чипсов также налейте немного сметаны. Поставьте противень в духовку примерно на 3 минуты пока сыр не растает и сметана не начнёт пузыриться.
После того как начос будут готовы, посыпьте их нарезанной луковицей, тонко нарезанными оливками, помидорами и украсьте зелёным луком и листьями салата. В центре положите немного сметаны что бы макать в неё начос. Приятного аппетита!