Рецепт закваски на кефире для полезного бездрожжевого хлеба

Хлеб всегда занимает важное место на обеденном столе. Раньше он выпекался дома и подавался горячим с румяной и хрустящей корочкой. Сейчас же множество пекарен и булочных готовы предложить хлебобулочные изделия на любой вкус и цвет, как говорится. Но домашняя выпечка всегда была и остается лучшим вариантом, так как вы сами можете менять не только состав теста, но и подбирать закваску для него, например, кефирную. Такой хлеб в отличие от покупного намного вкуснее и дольше хранится.

Что нужно для приготовления бездрожжевого хлеба

Для приготовления такого аппетитного и ароматного хлеба вам понадобится:

• один стакан любого кисломолочного продукта (например, натуральный йогурт без добавок или кефир);
• одна столовая ложка отрубей;
• шесть-семь столовых ложек муки.

Йогурт можно купить в магазине или приготовить самому в домашних условиях, используя кефир и горячее молоко. Выбор муки зависит от того, какой хлеб вы хотите испечь. Она может быть кукурузной, пшеничной, овсяной или ржаной.

Способ приготовления

Чтобы приготовить закваску для хлеба, вам понадобится банка объемом 0,5 литров.

Предварительно разогретый кисломолочный продукт вылить в миску. Для этого достаточно будет оставить кефир или йогурт на столе приблизительно на 2-3 часа, чтобы он стал комнатной температуры.

Добавить в миску отруби и муку (4 ст. ложки), тщательно все перемешать и перелить в банку.

• Емкость закрыть крышкой и убрать в теплое место.

Примерно через сутки на поверхности начнут появляться пузыри. Это означает, что началась реакция брожения в банке. Для ее поддержания необходимо положить еще 2 ст. ложки муки и аккуратно перемешать.

Спустя еще 24 часа закваска готова и ее можно использовать для выпечки хлеба.

У каждой хозяйки обязательно должна быть в запасе пара секретов приготовления вкусных, ароматных и пышных хлебобулочных изделий. Ведь добавив в обычный рецепт дополнительные ингредиенты или специи, вы можете получить совершенно новое блюдо, которое не оставит ваших близких равнодушными.

Наш канал молодой и нуждается в Вашей поддержке:
ставьте лайк, подписывайтесь на канал, поделитесь с друзьями и оставляйте комментарии!