Вкусный Завтрак - Яйцо Бенедикт под Голландским соусом (39)

  Сегодня готовим простой, но очень вкусный завтрак 

- яйцо Бенедикт под голландским соусом.

Ингредиенты:

яйцо 1
бекон 1 ломтик
хлеб для тоста 1 ломтик

  Сначала приготовим голландский соус, 
нам понадобятся:
желток 1
масло сливочное 100 гр.
лимонный сок 2 чайные ложки
соль
перец

Соус готовится на водяной бане

-отправляем масло в микроволновку растапливаться -отделяем желток -начинаем взбивать венчиком  -и понемногу добавляем масло когда смесь нагреется примерно до 70 градусов соус загустеет -добавляем 2 чайные ложки лимонного сока -перец -солим сразу после загустевания убираем миску с водяной бани, чтобы яйцо не свернулось

  Для того чтобы сварить красиво яйцо бенедикт классическим способом, оно должно быть абсолютно свежим. Если у вас с этим проблема. Поступаем так: в глубокую тарелку кладём пищевую плёнку, капаем пару капель растительного масла, смазываем им плёнку.   Разбиваем яйцо, солим по вкусу

и собираем плёнку в мешочек.   Мешочек опускаем в кастрюлю с кипящей водой, а его верх фиксируем с помощью прищепки к стенке кастрюли.   Через три, три с половиной минуты наше яйцо готово.  На сухой сковороде быстро поджариваем хлеб для тоста и бекон. Вот такой быстрый и вкусный завтрак. Приятного аппетита!

Взято с моего блога https://recept-nm.blogspot.com/2019/04/yajca-benedikt.html