Содержание кофеина варьируется, в зависимости от вида кофе. Например, в робусте кофеина почти в два раза больше чем в арабике.
Но сегодня поговорим о Содержании кофеина в кофейных напитках.
Различные типы кофе содержат различное количество кофеина. Мы обсуждаем содержание кофеина в некоторых из наиболее распространенных типов кофе ниже:
Brewed coffee (Заваренный кофе)
Заваренный кофе, который также называют фильтрованным кофе, подразумевает приготовление молотого кофе при помощи заваривания его горячей водой. Молотый кофе обычно помещается в бумажный, металлический или пластиковый фильтр, который отделяет заваренный жмых от готового кофе(капельная кофеварка/френч пресс и др.)
Чашка заваренного кофе на 250мл обычно содержит приблизительно 95 мг кофеина.
Decaffeinated brewed (Заваренный, без кофеина)
Несмотря на свое название, кофе без кофеина или декафенированный кофе, все еще содержит немного кофеина. Например, средняя чашка кофе без кофеина на 250мл, содержит приблизительно 2 мг кофеина.
Cold Brew (Колд брю)
Кофе холодного заваривания отличается от кофе со льдом, который просто подразумевает подачу заваренного кофе на лёд. Чтобы приготовить холодный кофе, кофейную гущу погружают в холодную воду, и настаивают от 8 до 24 часов.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что чашка колд брю, содержащая 350мл, может содержать от 153 до 238 мг кофеина.
Растворимый кофе
Приготовление этого типа кофе включает в себя добавление горячей воды в порошок или гранулы растворимого кофе.
Растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем свежесваренный кофе. Типичная чашка обычного растворимого кофе на 250мл содержит приблизительно 62 мг кофеина.
Эспрессо
Эспрессо - крепкий кофейный напиток, который готовят, пропуская горячую воду, под большим давлением ( ~9 атм.), через кофе мелкого помола. Приготовление кофе эспрессо предполагает использование специальной кофемашины.
Размеры порций эспрессо, как правило, намного меньше, чем у заваренного кофе из-за высокой концентрации всех веществ.
Одна порция эспрессо в 30 мл содержит приблизительно 63 мг кофеина.