Блинчики - это традиционный завтрак в моей семье в выходной день. Чтобы не сбиться с истинного пути в к стройной фигуре, я и теперь не отказываюсь от них, просто готовлю их такими, чтобы они не нанесли большого вреда организму.
В чем польза этих блинчиков:
1. Для их приготовления я взяла муку из твердых сортов пшеницы. Содержание белка - 11 грамм в 100 граммах муки. И эта мука разительно отличается от муки высшего сорта, которую чаще всего используют для выпечки.
2. В тесто были добавлены отруби, для увеличения содержания клетчатки.
3. Начинка вообще супер полезная: яйца, зеленый лук, петрушка и греческий йогурт.
И, самое главное: это очень вкусно!
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты для теста:
1. Яйца -3 шт.
2. Молоко - 1 стакан.
3. Мука из твердых сортов пшеницы производитель C.Пудов, высший сорт, крупка - 6 столовых ложек без горки.
4. Отруби пшеничные - 2 столовые ложки без горки.
5. Масло растительное - 1 столовая ложка.
5. Сахар - одна столовая ложка без горки.
7. Соль по вкусу.
8. Шепота соды.
9. При необходимости - вода.
Ингредиенты для начинки:
1. Яйца - 3 шт.
2. Зеленый лук - пучок примерно 100 грамм.
3. Петрушка - пучок грамм 20.
4. Йогурт греческий - 1 столовая ложка с большой горкой.
5. Соль.
Думаю, если в начинку добавить еще и чеснок, хуже она от этого не станет.
Способ приготовления:
1. Ставим вариться яйца.
2. яйца для теста взбиваем венчиком, добавляем молоко, соль и сахар.
3. Просеиваем муку и отруби и кладем в яично-молочную смесь. Хорошо размешиваем венчиком, добавляем растительное масло и соду и оставляем постоять минут на 20.
Это нужно для того, чтобы набухла клейковина муки.
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Отваренные яйца трем на крупной терке (можно порезать, но мне на терке быстрее). Лук и петрушку мелко рубим и соединяем все ингредиенты начинки вместе с йогуртом и солью.
Тесто еще раз тщательно перемешиваем, и смотрим на его густоту. Мне потребовалось его немного развести и я добавила примерно половину стакана воды. Но тут однозначных рекомендаций нет, разная мука берет разное количество жидкости. Смотрите по факту.
Блины выпекаем как обычно, снимаются они хорошо.
Затем, как и всегда, начинку заворачиваем в блинчик, любым способом, который вам нравится, наливаем чаю и зовем домашних к столу.
Приятного чаепития!