Грузия - один из древнейших винодельческих регионов в мире. Выбор вина здесь воистину впечатляющий!
Самым модным винным трендом последних лет являются уникальные янтарные или оранжевые вина. Можно сказать, это новый, четвертый вид вина наряду с традиционным красным, белым и розе. Янтарные вина создаются в квеври. Это древний Грузинский способ виноделия - вино выдерживается в большой глиняной амфоре "квеври" под землей. В этот сосуд для брожения помещается не только виноградный сок, но и косточки, кожура, веточки виноградной лозы - так вино получается очень насыщенным и ароматным. Погреба с закопанными и запломбированными квеври называются "марани" - можно сказать, это винные заводы по традиционному методу.
Гастрономическое сопровождение к вину в Грузии также выдающееся, но нельзя сказать, что каждый ресторан располагает действительно изысканными закусками. Да, везде вы найдете изобилие мясных и пряных блюд, хинкали и хачапури, но к вину больше располагают иные закуски. Стоит обратить внимание на монастырские сыры в золе и блюдо "гебжалия" - это молодой сыр сулугуни в мятном соусе. Также заслуживают внимание пхали - это вкусные и полезные закуски из перетертого шпината, свеклы, моркови с добавлением грецких орехов и граната.
Хотите узнать больше о путешествиях по Грузии и другим странам? Подписывайтесь на канал Дочь Капитана!