Морковь используется во многих кухнях мира. Морковь используют в приготовлении различных супов, салатов, плова, овощных рагу и даже в различных десертах (еврейский цимес, английский пудинг и др.)
Все сорта моркови богаты клетчаткой, белком, сахарами, эфирными маслами и содержат жиры. Главная ценность моркови- высокое содержание бета-каротина (провитамина А), витаминов C, E, K и нескольких витаминов группы B - В1, В2, В3, В6, В9. Из микро- и макроэлементов морковь содержит калий, кальций, фтор, цинк, хром, медь, фосфор и железо.
Морковь используется в народной медицине для лечения кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний, полиартрита, малокровия. Морковный сок- первое средство для лечения авитаминозов. Фитонциды, содержащиеся в моркови,убивают микробов, поэтому морковь- эффективное средство при простуде и тонзиллите. Широко известны свойства моркови (витамина А) укрепляет сетчатку глаз, что делает ее полезной при усталости глаз и близорукости. Морковь очень полезна молодым девушкам и детям. Ее компоненты поддерживают кожу и слизистые оболочки в здоровом состоянии.
Ученые установили, что сырая морковь может использоваться для лечения злокачественных опухолей.
Как правильно варить морковь?
Морковь нужно варить в неочищенном виде, в течении 20-25 минут, так в ней сохранится больше микроэлементов и витаминов!
КАЛОРИЙНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МОРКОВИ
Калорийность моркови- 35 ккал.
Пищевая ценность моркови: белки- 1,3 г, жиры- 0,1 г, углеводы- 6,9 г.