Ультра-обработанные продукты, связанные с повышенным риском рака

Исследователи обнаружили, что люди, которые едят больше ультра-обработанных продуктов, имеют более высокий риск рака. Такие продукты с неузнаваемыми и непроизносимыми словами в списке ингредиентов - все, что угодно, от конфеты, которая делает ваш язык синим, до более здоровых консервированных супов, упакованных с искусственными ароматизаторами, добавками или эмульгаторами. Большая часть продуктов в той или иной степени перерабатывается, но ультра-переработанные продукты, как правило, гораздо более калорийные, натриевые и сахарные .Рейтинг 'Best diets' ставит keto последним, DASH первые Исследования давно показали, что люди, которые живут на ультра-обработанной пищи, как правило, более ожирение и избыточный вес. Они также более вероятно иметь проблемы сердца и циркуляции или мочеизнурение , изучения находили. Употребление большого количества обработанного мяса, такого как хот-доги, также связано с повышенным риском колоректального рака.Исследователи увидели эту новую связь рака, когда они проанализировали 24-часовые диетические записи почти 105 000 взрослых в когорте NutriNet-Sante, общей группе населения во Франции. Люди записали, что они ели из списка 3300 продуктов питания, которые затем были классифицированы по тому, как они были обработаны, используя систему под названием NOVA .Ученые обнаружили, что увеличение доли ультра-обработанных продуктов в рационе на 10% было связано со значительным увеличением более чем на 10% рисков для общего рака и рака молочной железы.Могут ли подгоревшие тосты и жареный картофель вызвать рак?"Ультра-обработанные жиры и соусы, сладкие продукты и напитки были связаны с повышенным риском развития общего рака", - говорится в исследовании. "Ультра-обработанные сахарные продукты были связаны с повышенным риском рака молочной железы."Люди, которые, как правило, едят больше ультра-обработанной пищи, также, как правило, курят больше и меньше тренируются, чем другие, но авторы контролировали эти вопросы и все еще обнаружили повышенный риск рака."Это было довольно удивительно, сила результатов. Они были действительно сильно связаны, и мы сделали много чувствительного анализа и скорректировали результаты для многих сопутствующих факторов, и все же, результаты здесь были довольно тревожными",-сказала соавтор исследования Матильда Тувье."То, что люди едят, является выражением их образа жизни в целом и не может быть причинно связано с риском рака. Поэтому необходимо исключить то, что называется сопутствующими факторами", - сказал Том Сандерс, научный руководитель Британского фонда питания и почетный профессор Королевского колледжа Лондона.Сандерс, который не участвовал в исследовании, сказал, что авторы внесли статистические корректировки, чтобы учесть некоторые из них, но он предупреждает, что "подход классификации пищевых моделей, которые зависят от промышленно обработанных продуктов в отношении риска заболеваний, является новым, но, вероятно, нуждается в доработке, прежде чем его можно будет перевести в практические диетические советы."Некоммерческая торговая группа Ассоциация пищевой промышленности не ответила на запросы о комментариях.Марджи Маккалоу , стратегический директор по эпидемиологии питания в Американском онкологическом обществе, предлагает с осторожностью относиться к тому, что ответственно за риск рака, связанный с ультра-обработанной пищей."Детокс" от чрезмерно переработанных продуктов: зачем и как сокращать"Это исследование не означает, что люди должны думать: "если я съем этот крекер, я получу рак", - сказал Маккалоу. "Основной посыл этого исследования состоял в том, чтобы посмотреть на общую модель диеты, а не на конкретный ингредиент, и это поддерживает многое из того, что мы уже знаем."Например, по ее словам, люди, употребляющие более обработанную пищу, вероятно, едят меньше здоровой пищи, которая может помочь предотвратить рак. Диетологи рекомендуют диету, богатую цельными злаками, цельными фруктами и овощами вместо продуктов, которые имеют небольшую пищевую ценность.Тувье также отметила, что это наблюдательное исследование, то есть ученые не знают, что именно вызывает повышенный риск рака, но ее группа в Исследовательском центре эпидемиологии и статистики в Сорбонне Париж сите планирует ближе взглянуть на то, какая связь может быть. "Задача сейчас состоит в том, чтобы распутать различные продукты и понять эту взаимосвязь, чтобы увидеть, что конкретно оказывает этот эффект."Исследования на животных показали, что некоторые добавки являются "неплохими кандидатами" на канцерогенность, сказал Тувье, "но это нужно было бы увидеть, если они также являются канцерогенными в человеческой популяции."Если вы начинаете беспокоиться о том, что вы принесли на обед, Тувье предостерегает, чтобы не быть "слишком паникером" об этом исследовании.