Чеснок – родственник лука, сошедший с гор Туркмении и Тянь-Шаня. Культивировали овощ в Таджикистане, Иране, Узбекистане и Афганистане. Сейчас особой любовью пользуется в Китае и Индии. Там ежегодно потребляют несколько миллионов тонн чеснока.
Овощ используется в первую очередь как приправа и дополнение к блюдам. Помимо вкусовых качеств ароматный чеснок обладает противомикробными свойствами. Однако использовать зубчики можно не только для профилактики простудных заболеваний.
Химический состав
Ценным составом обладает луковица, состоящая из нескольких долек белого или кремового цвета. В упругой мякоти содержатся:
- эфирные масла;
- клетчатка;
- сахароза;
- фитонциды;
- жирные кислоты;
- крахмал;
- калий;
- магний;
- кальций;
- марганец;
- натрий;
- йод;
- витамины С и группы В.
Фитонциды – летучие активные вещества, подавляющие развитие и рост бактерий, грибков, простейших. Именно благодаря фитонцидам чеснок «отпугивает» простуды.
Больше всего в чесноке калия – 260 мг на 100 г. Элемент особенно нужен мышцам, в том числе сердцу. Кроме того, калий контролирует кислотно-щелочной и водный балансы в организме.
Магний участвует в синтезе белка, поддерживает нормальную работу нервной системы, повышает активность кишечника, помогает сокращению мышц сердца. Кальций и фосфор также необходимы мышцам, костям, зубам. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы.
Пряный аромат зубчикам придают эфирные масла.
Полезные свойства
Чеснок используют для профилактики простуды, укрепления иммунитета, улучшения работы кишечника и сердечно-сосудистой системы.
Зубчики помогают желудку переварить тяжёлую пищу и нормализуют выделение желчи. Овощ повышает эластичность сосудов и способствует сокращению сердечной мышцы. Состав чеснока снижает артериальное давление и предупреждает возникновение атеросклероза. Содержащийся в чесноке магний снимает стресс, помогает справиться с бессонницей и тревогой.
Помимо профилактики чеснок используют для красоты. Он стимулирует рост волос, предупреждает облысение, улучшает состояние кожи, помогает бороться с акне.
Применение
Никаких особых настоек, мазей и отваров из чеснока готовить не нужно. Достаточно добавлять его в повседневные блюда. Рекомендуется использовать в пищу молодые сочные зубчики. Также употребляются зелёные листья, насыщенные витамином С.
Чеснок дополнит любой овощной салат, придав пикантный вкус. Приправу кладут при готовке мяса, рыбы, соусов. Вместо свежего чеснока можно использовать сублимированную приправу. Она теряет большую часть питательности, но сохраняет полезные вещества.
Чеснок – диетический продукт. В 100 г содержится 150 ккал. В день рекомендуется съедать 2-3 зубчика. Это примерно 18 ккал.
Побочные эффекты и противопоказания
При длительном употреблении свежего чеснока в большом количестве может нарушиться секреция желудка и поджелудочной железы. Возможно появление изжоги. Кладите приправу в умеренных количествах, «для запаха». Этого вполне достаточно.
Противопоказаниями являются заболевания поджелудочной железы и почек. В этих случаях лучше ограничить потребление чеснока в свежем виде.
---
Читайте также:
📌 Целебная кора осины: настой почти от всех болезней
📌 Топ-10 мифов о сахарном диабете от главного эндокринолога Москвы
📌 Почему нужно есть имбирь каждый день
📌 Топ-10 продуктов для разжижения крови. Профилактика инфаркта и инсульта
📌 Иван-чай: можно ли его пить каждый день вместо обычного чая?
---
Ставьте лайк 👍 и подписывайтесь ❤️ на канал, если статья понравилась. Ещё больше полезных материалов вы найдёте на нашем сайте herbalpedia.ru.