Кекс на кефире приготовить очень просто и быстро. В рецепте используются самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. В качестве начинки используется корица. Благодаря этой универсальной пряности, кекс получается вкусным и ароматным.
Ингредиенты для кекса
- Кефир 1 стакан;
- Яйцо куриное 1 шт;
- Масло сливочное или маргарин 50 гр;
- Мука 2 стакана;
- Сахар 1/2 стакана в тесто;
- Сахар 1/3-1/2 стакана для прослойки;
- Сода 0,5 ч.л. или разрыхлитель 1 ч.л;
- Соль щепотка;
- Корица 0,5-1 ч.л.
Приготовление кекса на кефире
Размягченное масло взбить до пышности вместе с 1/2 стакана сахара. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить. В массу влить кефир, перемешать. В полученную смесь просеять муку, соединенную с содой и солью. Замешать тесто до однородного состояния.
Отдельно смешать сахар (1/3 стакана) с корицей.
Форму для выпечки смазать маслом, дно присыпать сухарной крошкой. Вылить половину теста в форму. Затем равномерным слоем высыпать смесь сахара и корицы. Сверху выложить оставшееся тесто.
Сверху выложить оставшееся тесто. После этого поместить в тесто нож или вилку вертикально и произвольными движениями провести по всему объему теста. Это необходимо для того, чтобы начинка (сахар+корица) распределилась между слоями.
Выпекать кекс на кефире в разогретой до 180* духовке примерно 45-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, остудить и подавать к чаю.