«Суп с кудряшками» — именно так именовался суп, который выручал многие семьи в тяжелые времена… Его готовили еще наши бабушки, поэтому вкус многим знаком с детства.
Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 3
Ингредиенты
- куриное мясо на кости – 300 гр;
- картофель – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- вермишель – 30 гр;
- яйцо – 2 шт;
- вода – 1200 мл;
- лавровый лист – 2 шт;
- соль – по вкусу;
- перец душистый горошком – 3-4 шт;
- перец горошком – 5 шт;
- масло сливочное – 20 гр.
А еще рекомендую приготовить очень вкусную уху в духовке по бабушкиному рецепту!
Способ приготовления
1. Приготовление супа начинаем с бульона. Его варим на мясе курицы. Идеально использовать мясо на кости. Хорошо подойдут куриные шейки, крылышки, спинка – все это дает хороший навар. Также добавляем к курице лук, морковь, но их в дальнейшем в супе не используем – они отдадут бульону все, что могли дать.
2. Пока варится бульон, подготовим зажарку. Многие считают, что зажарка «убивает» приятный вкус куриного супа. Но тут мнения расходятся. Я предпочитаю суп с кудряшками делать со сливочным маслом – вкус получается более мягким.
3. Как вы могли понять, морковь и лук мы будем обжаривать на сливочном масле. Нарезаем овощи произвольно.
4. Также произвольно нарезаем и картофель.
5. А вот и бульон подошел. Процеживаем.
6. Отправляем бульон обратно на плиту, закладываем в него сначала картофель, а через 10 минут зажарку.
7. Еще через 5 минут отмеряем вермишель. Обычной у меня не нашлось. Зато в наличии есть вермишель «Алфавит» — ребенок оценит.
8. Теперь яйца – взбиваем их с добавлением щепотки соли.
9. Вводим яйца при постоянном помешивании. Добавляем лавровые листья (обязательно промываем). Провариваем еще 5 минут и выключаем. Лаврушку из супа извлекаем.
10. Куриный суп с кудряшками и вермишелью готов: очень вкусный, сытный и оригинальный.
Суп по достоинству оценят те, кто родом из СССР. Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте 👍 и подписывайтесь на Poperchi.Ru!