Добрый вечер, дорогие читатели! Первый раз про урбеч услышала от коллеги. Решила познакомиться поближе с этим деликатесом. Урбеч (от аварского слова урба, что значит молотые семена льна) — это паста из орехов или семян, перетертых на каменных жерновах. Это традиционное дагестанское блюдо. Оно из покон веков популярно среди горцев за питательность и уникальный набор полезных веществ. Урбеч из семян темного льна содержит рекордное количество жирных кислот Омега 3. То есть в три раза больше чем в рыбьем жире.
В урбече из кунжута очень много кальция. Усваивается он намного лучше, чем кальций, получаемый из молока.
Решила попробовать приготовить в домашних условиях. Вместо жерновов использовала блендер(не так то легко найти жернова).Дома в наличии были семена льна и кунжутное семя.
Льняной урбеч всегда ценился за счет огромной пользы семян льна. Такая натуральная паста очень полезна для здоровья человека! Это отличная профилактика сердечно-сосудистым заболеваниям и атеросклероза. Семечки кунжута — это рекордсмен по содержанию кальция. Именно в виде пасты, он максимально легко усваивается организмом. Взяла на пробу 40г семени кунжута и 120 г семян льна. При помощи блендера перетерла их. Клейкая масса начала появляться примерно через 2 минуты.
Перетирала до тех пор, пока не появилось масло. Потом добавила 50 г меда, все тщательно перемешала.
Получилась однородная масса. Можно использовать вместо завтрака, делать энергетические полезные батончики, мазать на бутерброды. Получилось очень вкусно, а главное полезно! Очень правильное питание!) Советую всем попробовать.