Бузина не самая известная ягода, но тем не менее, очень вкусная и полезная для здоровья.
Она богата витамином С и обладает противовоспалительными свойствами, очень долго использовалась в качестве натурального средства при простуде, гриппе и гайморите.
Важно отметить, что только спелая ягода бузины безопасна для приготовления. И ни в коем случае не употребляйте ее сырой. Листья, стебли, красные (незрелые) плоды могут содержать небольшое количество токсичных веществ, которые вызывают побочные эффекты: тошноту, рвоту.
Будьте внимательны!
Этот сироп может быть отличным дополнением к блинам, пудингам с семенами чиа или овсяным хлопьям, но и в холодное время года держите его рядом для профилактики ОРЗ.
Сироп Бузины
1 чашка ягод бузины или 1/2 чашки сушеной бузины
3 стакана воды
1 палочка корицы (по желанию)
3 гвоздики (по желанию)
1/2 - 3/4 стакана меда по вкусу
Приготовление
В кастрюлю поместите бузину, воду, палочку корицы и гвоздику и поставьте на средний огонь.
Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
Варить 30 минут.
Снять с огня, процедить смесь через мелкое сито, отжимая сок из ягод деревянной ложкой. Оставшуюся мякоть отложите. Дайте соку остыть.
Затем добавьте в мед и тщательного размешайте.
Переложите готовый сироп в банку с крышкой.
Ежедневно принимайте ложку для здоровья или обильно поливайте блины, оладьи, овсянку после загустения сиропа: кипятите на плите 15-20 минут с добавлением сахара.
Хранится в холодильнике 3 месяца.
А если превратите это в жевательные конфеты, то сможете угощать детей и тем самым обогащать их природными витаминами.
Читайте также полезные советы:
Секрет Цикория - Инулин! Что это такое и почему полезно?