Нежные и пышные, словно облака эти сырники очень меня порадовали своим нежным кисло-сладким вкусом. Онин напомнили мне творожную запеканку из детства, которую подавали нам в детском общепите Советского времени.
Ингредиенты:
1. Творог 5%- 250 грамм;
2. Яйцо крупное - 1 шт;
3. Рисовая мука - 3 ст. ложки с горкой (количество неточное, нужно смотреть по консистенции творога, сколько в себя возьмет;
4. Соль - щепотка;
5. Сахар - 1 ст.ложка;
6. Сода - щепотка;
7. Вода - 0.5 стакана;
Способ приготовления:
Творог пропустить через пресс, или размять вилкой или пробить блендером.
Если чаша блендера позволяет, тесто можно полностью замесить в нем, но тогда муки и сахара потребуется немного больше.
К размятому творогу добавляем соду, перемешиваем, даем немного постоять, чтобы сода вступила в реакцию с творогом.
Затем добавляем яйцо, соль, сахар и муку, тщательно вымешиваем. Тесто не должно быть липким. Если тесто кажется жидковатым добавьте еще муки. Этот момент зависит от жирности и количества влаги в твороге.
Когда тесто, на Ваш взгляд, приобретет правильную консистенцию, скатайте из него колбаску и порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
Разогреваем антипригарную сковороду. Храбрые женщины могут смазать ее маслом. поджариваем сырники с каждой из сторон по 2-3 минуты на малом огне.
Затем, не вынимая сырники из сковороды, заливаем в нее полстакана горячей кипяченой воды и закрываем крышкой. Полстакана - количество примерное. Теперь можно температуру чуть увеличить. Таким образом мы заканчиваем готовку сырников практически на пару.
Как только вода выкипит - сырники готовы к употреблению.
Я подаю их со сметаной и ягодным соусом.
Приятного аппетита!
Всем спасибо и до встречи в следующих публикациях!