Тут все предельно просто: уже в Средневековье люди держали пост с Пепельной среды до Страстной пятницы. В это время христиане отказывались от мяса, яиц и прочих продуктов. Но куриц это мало волновало, и они продолжали нестись. Поэтому приходилось собирать яйца и отваривать их, чтобы дольше сохранить. А для того, чтобы отличить вареные яйца от свежих, их красили. Те яйца, которые курицы несли в Страстную неделю, вообще считались практически освященными. Во многих культурах яйцо считается символом плодородия, возрождения и новой жизни. Последнее, вероятно, потому, что в каждом яйце теоретически заложена новая жизнь. Еще в древнем Египте и древней Греции, а также в Риме поклонялись этим маленьким штучкам.
⠀
Цыпленок, который только что вылупился, должен символизировать возрождение Иисуса. Поэтому яйцо играет такую большую роль в празднике. Кроме того, красные яйца напоминают о крови, которую Иисус пролил на кресте. Цветовая гамма крашеных яиц, однако, варьируется от синего до зеленого