Любимый овощ россиян, особенно в зимнее время — белокочанная капуста. Она богата витаминами, полезной клетчаткой, дает силы пережить зиму. Особенно полезна в квашеном виде, ценные молочнокислые бактерии оздоравливают кишечную флору, убивая болезнетворные микроорганизмы.
Случаи, когда вместо пользы человек получает вред капусты, можно пересчитать по пальцам. Знать их, однако, необходимо. Избегайте таких ситуаций и будьте здоровы!
Переедание
Даже такой легкий растительный продукт нужно есть, соблюдая меру. Некоторые дамы, стремясь сбросить вес любой ценой, переходят на капустную диету.
В результате потребляют ее в неумеренных количествах. Такое меню провоцирует вздутие живота, метеоризм, болевые ощущения в кишечнике, нарушение стула. Особенно сильно дают такой эффект зимние сорта капусты, у которых листья более жесткие.
Противопоказания
Доктора запрещают капусту при желудочно-кишечных заболеваниях:
- панкреатит;
- обострение язвы желудка, кишечника;
- энтероколит;
- кровотечения в ЖКТ;
- синдром раздраженного кишечника;
- болезни печени.
При заболеваниях щитовидной железы также резко ограничивают разрешенное количество капусты: содержащиеся вещества (гойтрогены) повышают потребность в йоде, которого в организме больного недостает. Информация о том, что термическая обработка поможет нейтрализовать гойтрогены, мало поможет: в хорошо проваренной или пережаренной капусте ничего полезного не остается.
При грудном вскармливании
Кормящим мамам как свежую, так и квашеную капусту нужно исключить из меню. Она может спровоцировать колики у малыша, а также вызывает увеличение концентрации йода в грудном молоке.
Нитраты
Кочан, выращенный с применением химии, становится опасным для здоровья. Проверить их наличие в домашних условиях не получится, покупайте продукты у доверенных поставщиков. Лучшим выходом станет выращивание овощей своими руками, в этом случае вы будете уверены в экологичности еды на столе.
Выбирайте чистый кочан, без пятен и глубоких порезов. Плесень, болезнетворные микробы, проникшие через повреждения листьев — это факторы, которые делают капусту опасной для здоровья. Тем более недопустимо брать потрескавшиеся вилки, через трещины проникло все, что угодно, и убрать эту грязь у вас уже не получится.
Основная часть нитратов скапливается в кочерыжке, ножках верхних листьев. Косвенно указывает на присутствие химикатов быстрая порча этих частей кочана.
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.
Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях - так вы помогаете мне развивать проект)