Всем привет! Бывает у вас такое, что очень хочется сладенького к чаю, а дома ну ничего нет? У меня да! И на этот случай у меня есть рецепт быстрых кексов. Тесто делаю всегда одно и тоже, а вот наполнитель в зависимости от настроения!
Нам понадобится :
Яйца - 4 шт
Мука - 1 ст
Сахар - 1 ст
Масло растительное - 1/4 стакана
Разрыхлитель или гашеная сода - 1 ст. л
Какао-порошок - 3 ст. л
Орехи грецкие - жменя
Шоколад - 1/3 плитки
Разогрейте духовку до 180 °.
В большую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и перемешайте до пены, можно миксером, а можно обычной вилкой.
Влейте туда масло, просейте муку с какао и добавьте разрыхлитель или гашеную соду.
Теперь все тщательно перемешайте, что бы не было комочков. Займитесь наполнителем, у меня орехи и шоколад. Вы можете положить то что нравится. Главное что бы продукты сочетались. Не добавляйте в кексы селедку или колбасу!
Опять перемешайте всё. Теперь наше тесто необходимо отправить в форму. У меня были маленькие формочки для кексов, их заполняйте на 1/3, тесто хорошо поднимается. Но вы так же можете использовать и большую форму для выпечки, но тогда время выпекания может увеличиться!
Отправьте наши кексы в духовку. У меня они выпекались 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой. В центр кекса вставьте зубочистку, вытащите ее, если на ней остались кусочки влажного теста, то кексы не готовы. Как только зубочистка будет выходить сухой, можно выключать духовку и кипятить воду на чай!
Кексы получаются с хрустящей корочкой сверху и мягкие внутри.