Специалисты Роскачества проверили 47 российских марок кефира, сообщается 18 апреля на сайте организации.
Кисломолочный продукт проверялся по 35 параметрам, в том числе по микробиологическим показателям, количеству белка, качеству молока и закваски и наличию антибиотиков. Была проверена продукция из Вологодской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Тульской и Ярославской областей, Чувашской Республики, Республики Башкортостан и Санкт-Петербурга.
Повышенным требованиям Роскачества соответствовали только три бренда - «Молочная благодать» (Свердловская область), «Ярмолпрод» (Ярославская область) и «Свитлогорье» (Республика Чувашия). Этим производителям за качество кефира поставлены твердые пятерки.
Немного не дотягивают до высшего балла, но в целом показали неплохие результаты торговые марки «Бежин луг» и «Веселый молочник» (4,89 балла), «Дмитрогорский продукт» (4,82 балла). Твердые четверки специалисты поставили брендам «Амка», «Белое облако», «Волжские просторы», «Из Вологды».
Худший результат, «двойку с плюсом» (2,5 балла) получила торговая марка «Пискаревский» (Санкт-Петербург).
Все исследованные марки кефира отвечают требованиям безопасности. Также отмечено, что все производители не разбавляют молочный жир растительным. Замечание получил продукт под торговой маркой «Пискаревский», который не соответствует заявленной 2,5% жирности, на самом деле она ниже, всего 2,2%.
В кефире под торговыми марками «Белое облако» и «Волжские просторы» к концу срока годности дрожжей оказалось меньше, нежели положено по Техническому регламенту Таможенного союза.
Снижен балл за желтоватый оттенок продуктам под маркой «Белое облако» и «Из Вологды». Также у кефира «Белое облако» отметили легкий «травянистый» привкус и слабая мучнистость во вкусе.
Эксперты снизили баллы за пониженную кислотность кефиру «Амка», «Из Вологды» и «Пискаревский». В продукции «Белое облако» зафиксирован недостаток молочнокислых организмов.
Следовые количества антибиотиков тетрациклиновой группы обнаружены в товарах девяти исследованных торговых марок, группы пенициллинов – в кефире одной торговой марки. Однако, как уверили специалисты, показатели не превышают установленных законом норм, поэтому формально производители ничего не нарушили.