Я переехал из Великого Новгорода в Санкт-Петербург в возрасте 22 лет. Снял студию, подрабатывал на фрилансе и потихоньку-помаленьку начал понимать ритм города. Все торопятся! Ни у кого нет свободного времени, нет энергии, не сил. И всех спасает кофе. Прямо-таки целебный и неотъемлемый напиток для жителя мегаполиса.
Спустя пару месяцев я задумался. Что дальше? Работать дизайнером на фрилансе до конца своих лет? Нет. Я хочу открыть собственное дело. И я решил попробовать.
Оказывается, чтобы открыть собственную кофейню формата «coffee to go» (кофе с собой), необходима небольшая сумма — 100-200 тысяч рублей. Для сравнения, чтобы открыть собственный бар, нужно на порядок больше. Деньги есть, что дальше? А дальше проблемы.
Во-первых, арендодатели не хотели сотрудничать с начинающим ещё совсем юным предпринимателем. Другими словами, у меня не было кредита доверия. Если и получалось договориться, то сумма аренды была запредельной. Думаю, не каждому хочется тратить большую часть заработка на аренду. Потом регистрация ИП, изучение трудового законодательства и другие юридические проблемы. И ещё стоял открытым вопрос о зарплате бариста, о поиске поставщиков, о рекламе. Важно было определить концепцию и дизайн.
В одиночку решить эти проблемы и не ошибиться на каком-либо из этапов невозможно.
— Открыть кафе по франшизе? — Нет! Придётся соблюдать корпоративную культуру и политику чужой компании, отдавать проценты с выручки, и я буду словно шестерёнка в чужом механизме.
Я не отчаялся и решил поспрашивать знакомых. Мне посоветовали «Kafe Project» (kafeproject.ru) — проект, который уже успешно открыл свыше 40 кофеин в Санкт-Петербурге.
Я решил к ним обратиться. И не разочаровался. Мне оказали юридическую помощь, нашли помещение, договорились с арендодателем на адекватную сумму, организовали поставку продукции со скидкой от проверенных поставщиков. Другими словами, помогли открыть кафе под ключ.
Сейчас я счастливый обладатель собственной кофейни. По всем вопросам меня консультируют проект vk.com/kafeproject, и мой бизнес растёт. Я не намерен останавливаться. В планах — расширение. Новый ассортимент, новый точки продаж.
Если моя информация показалось вам полезной, подписывайтесь, ставьте лайки. Будут новые публикации.