Соединим чайную колбаску с суфле из шоколада и получим вкусный тортик без выпечки. Отличное сочетание чуть хрустящего нижнего слоя, который похож на чайную колбаску и нежного шоколадно-сметанного суфле.
Ингредиенты
Нижний слой:
печенье - 350 г,
сахар - 70 г,
масло сливочное - 80 г,
порошок какао - 30 г,
вода - 120 мл.
Суфле:
сметана - 300 г,
сахар - 4 ст.л (по вкусу - больше),
желатин - 15 г,
вода - 80 мл,
шоколад - 1 плитка(90 г),
молоко (сливки) - 30-40 мл,
ванилин по вкусу.
В небольшой кастрюле с толстым дном смешать сахар с какао, добавить воду и масло.
Варить на медленном огне после закипания около двух минут, помешивая. Затем дать немного остыть.
Печенье поломать (не очень мелко) и залить смесью, хорошо размешать.
Выложить в кулинарное кольцо (диаметр я ставлю 18 см, бока прокладываю полосками, вырезанными из канцелярской папки. Разровнять, немного утрамбовывая.
Для суфле желатин залить водой и приготовить его согласно инструкции на упаковке.
Сметану (я беру 20 %) взбить с сахаром и ванилином.
Шоколад разломать, залить молоком и нагреть в микроволновке, периодически помешивая, до получения однородной массы, дать остыть. Подробнее смотрите в видеоролике.
В несколько приемов добавить шоколад в сметану с сахаром, каждый раз взбивая.
Затем постепенно влить остывший желатин, также взбивая.
Вылить суфле на печенье и убрать в холодильник часа на два. Определяйте готовность надавливанием пальцем.
Сверху украсить по желанию. Я посыпаю белым шоколадом.
Приятного аппетита!
