Оставив стакан полным на пару дней, вы обнаружите, что кто-то выпил всё содержимое. Но кто же совершил такое злодеяние? — Это физический процесс, называемый испарением, когда вещество из жидкого состояния переходит в газовое. Как это происходит?
Жидкость состоит из молекул, которые постоянно находятся в движении. Эти молекулы обладают кинетической энергией, которая позволяет им преодолевать межмолекулярное притяжение. Они упорно разгоняются и вылетают на поверхность, беспорядочно витая в воздухе. Если вы накроете чашку с супом тарелкой, то через какое-то время, сняв её, обнаружите, что пытавшиеся сбежать молекулы воды столкнулись об эту тарелку и остались на ней.
От различных условий зависит скорость испарения. При наличии ветра, высокой температуры и большой площади, покрытой жидкостью (например, лужа), жидкость испаряется быстрее, так как ветер подбрасывает молекулы, температура увеличивает их скорость движения, а из плоской лужи им легче вырваться.
Также скорость испарения зависит от плотности вещества. Чем меньше плотность, тем быстрее жидкость испаряется. Так, например, при плотности воды 0,9982 г/см³, а спирта 0,7893 г/см³, спирт испарится быстрее воды. Протрите экран телефона или монитора спиртовой салфеткой, спирт испарится практически мгновенно.