Для приготовления котлет из красной чечевицы нужно полчаса при условии, что ее замочили на ночь заранее. Готовят из без яиц и мяса – очень вкусные и простые.
Ингредиенты:
254 г красной чечевицы;
1 шт. репчатого лука;
45 г моркови;
1 ч. л. крахмала;
430 г капусты;
сухари для панировки;
соль;
черный молотый перец;
специи.
Приготовление:
Красную чечевичную крупу промывают и замачивают в оде на ночь. На следующий день перекидывают крупу на дуршлаг и промывают под проточной водой.
Затем крупу пересыпают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь.
После закипания воды ее варят 15 минут, после чего ее охлаждают.
На горячую сковороду наливают растительное рафинированное масло, выкладывают нарезанный лук и измельченную морковь, слегка обжаривают, после чего добавляют нашинкованную капусту и обжаривают до полной готовности, время от времени помешивая.
За 5 минут до приготовления, жареные овощи солят и перчат по вкусу, кладут 1 листочек лаврового листа.
Начинку охлаждают, после чего перекручивают на мясорубке вместе с чечевицей.
Затем вводят соль по вкусу, специи, крахмал, замешивают фарш, формируют котлеты, панируют в сухари и обжаривают до готовности.
Котлеты подают в горячем виде к овощному салату.