Едва ли найдется человек, который не любит фисташки. Этот орех добавляют в десерты, салаты, вторые блюда или используют в качестве полезного перекуса. Вот несколько интересных фактов, которые, возможно, заставят вас иначе взглянуть на этот подарок природы.
1. Итальянцы первыми в Европе распробовали фисташки
Считается, что моду на фисташки ввел в I веке н.э. римский император Вителий. Он устраивал частые пиры, где подавались эти орехи. На раскопках Вечного Города археологи нашли кулинарную книгу Apicius, датируемую V веком н.э. В ней содержится несколько рецептов, обязательным ингредиентом которых являются фисташки.
2. Что в имени тебе моем
В Иране фисташки называют “улыбающиеся орехи”, а в Китае — “смеющиеся”. Возможно, причина кроется в форме скорлупы.
3. Почему фисташки зеленые
Столь яркий зеленый окрас с пурпурным отливом орехи имеют благодаря большому количеству антиоксидантов.
4. Эффект “фисташки” для стройной фигуры
Орехи — очень калорийный продукт, а потому употреблять их следует дозированно, однако не всегда удается вовремя остановиться. Поведенческие исследования убедительно доказали, что люди, перекусывающие фисташками, получают на 41% меньше калорий по сравнению с любителями других орехов.
Все дело в скорлупе. Процесс ее открывания замедляет скорость поедания орехов. К тому же, когда человек видит большое количество пустых оболочек, мозг быстрее понимает, что наступило насыщение. Диетологи назвали это “эффектом фисташки”.
5. Концентрат полезных веществ
Фисташки являются щедрым источником белка, клетчатки, магния, тиамина и фосфора. Они также содержат витамин В6, медь и марганец.
6. Неожиданные родственные связи
Среди близких ботанических родственников фисташек манговые деревья и кустарник сумах.
7. Древняя история
Археологи выяснили, что фисташки были в рационе доисторических людей, населявших Землю 5 000 лет назад. Кроме того, это один из двух видов орехов, упоминающихся в Библии (Бытие 43:11).
8. Королевский размер
По легенде, царица Савская очень любила фисташки. Она издала указ, гласивший, что весь урожай орехов, который ежегодно собирали в ее государстве, должны доставлять монаршей особе.
9. Дела сердечные
Медицинские данные свидетельствуют, что ежедневное употребление 40 г фисташек снижает риск возникновения сердечных заболеваний.