Не похожая на другие кухни мира, яркая и экзотическая, кухня Таиланда – является такой же достопримечательностью, как и райские пляжи, красивые дворцы и храмы, а также парки, сады, и уникальная архитектура. Посетив Таиланд, Вы просто обязаны попробовать эти блюда!
Том Кха Кай
Куриный суп с галангалом на кокосовом молоке. Том Кха Кай имеет мягкий, островатый вкус. Куриное филе кусочками, лук и грибы находятся в горячей жидкости из кокосового молока, где остроту придают галангал, легкую кислинку – лемонграс, а поджаренный чили лишь еле уловимый вкус, который никогда не давит остротой. Подают Том Кха Кай, как и Том Ям, с зеленью сельдерея или кинзы.
Том Ям
Горячий, кисло острый суп, приправленный лемонграсом, листьями кафрского лайма, свежими корнями калгана. Том Ям известен своими целебными свойствами, и это все благодаря наличию разнообразных трав. Бывает несколько видов супа Том Ям. Самый распространенный это Том Ям Гунг – или суп с креветками, Том Ям Талэй – суп с морепродуктами, Том Ям Пла суп с рыбой, Том Ям Кай – суп с курицей. В разных кафе Том Ям готовят по-разному.
Пад Тай
Классическое блюдо тайской кухни из обжаренной рисовой вермишели с овощами и ароматным соусом. Блюдо из рисовой лапши, приготовленное на гриле, считалось уличной едой и в местных ресторанах Таиланда. Это блюдо сделано из высушенной рисовой лапши, которую обжаривают с яйцами и твердым сыром тофу, а затем приправляют тамариндовой мякотью, рыбным соусом, сушеными креветками, чесноком или луком шалот, красным перцем чили и пальмовым сахаром.
Сом Там
Салат из зеленой папайи, безусловно, самый известный, самый любимый и самый популярный в Таиланде как для туристов, так и для местных жителей. В Som Tam сочетаются 4 вкуса, которые характеризуют тайскую кухню: кислый (лимон лайм), острый (красный перец), солёный (рыбный бульон) и сладкий (пальмовый сахар).
Кунг Сом Пак Руам
Легкий овощной суп на мясном бульоне, со свежей зеленью и, конечно, с перчиком чили. Все ингредиенты тайской кухни полезны для здоровья, красоты и молодости. Чили перец в том числе. Его основой стали тушеные овощи – морковь, капуста и зеленая фасоль. Он может подаваться с омлетом и листьями тайской акации, тогда он называется Кунг Сом Ча Ом Кай.
Пананг Гай
Курица, обжаренная в пасте красного карри, затем политая кокосовым кремом, делающим карри сочным, пряным и ароматным.
Блюдо подается с мелко нарезанными листьями лимонника. Если блюдо приготовлено правильно, то динамический острый вкус чувствуется с первого прикосновения. Лимонник очень освежает блюдо.
Кунг Массаман
Массаман - это сладкий карри родом из южного Тайланда и является халяльным блюдом. Соус карри готовится из кокосового молока, которое смешивается с пастой карии, в смесь для аромата добавляется немного арахиса, мускатного ореха и корицы. Традиционный массаман подается с картофелем в качестве гарнира, который впитывает кокосовое масло, как губка.
Гай Янг
Гай Янг — курица гриль, как и свинина на гриле - Му Янг, очень популярное блюдо тайской кухни, поэтому продается везде от тележек с уличной едой до ресторанов. На тележках уличной еды, у разных продавцов она приготовлена по различным рецептам, но всегда вкусная.
Пла Плу
Популярная блюдо для еды с Сом Тамом и клейким рисом - обычная жареная рыбка с солью. Рыба фаршируется лимонником, листьями лайма и другими ароматными ингредиентами, и густо посыпается солью. Именно поэтому, никогда не переваренная, она жарится на гриле до сочного совершенства. В результате, получается мягкое, сладковатое, белое мясо рыбы, которое, буквально тает во рту. Пла Плу в Тайланде готовят из всех видов рыб.
Кхао Пад Саппарод
Блюдо представляет собой половинку разрезанного вдоль ананаса, внутри которого начинка из жареного риса, ароматной мякоти ананаса, креветок и овощей. Плюс ко всему, сладковатый вкус орехов кешью и изюма. В классическом рецепте добавляется ветчина или курица, но в пескетарианском варианте мясо можно исключить. Всё это заправляется соусом, специями и подаётся, как уже уточнялось, в половинке ананаса.
Понравилась статья? Ставь лайк, подписывайся на канал и путешествуй вместе с нами!