Мы с детства привыкли считать, что нужно обязательно пить много молока — для здоровья костей, красоты зубов и ногтей. Но так ли это на самом деле? Оказывается, что организм взрослого человека вовсе не нуждается в коровьем молоке, т.к. оно зачастую может принести больше вреда, чем пользы. По статистике, 1/3 населения всей планеты страдает непереносимостью лактозы (молочный сахар), который содержится в молоке.
Как дальше жит без молока, спросите вы, а я отвечу, что для тех кто следит за своим здоровьем есть прекрасная альтернатива - растительное молоко. Так называют напиток из растительных ингредиентов по виду и вкусу напоминающий привычное нам коровье молоко.
По сути своей, растительное молоко, молоком не является. Это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков, которые измельчаются, смешиваются в определённой пропорции с водой (в зависимости от того, какой густоты напиток нужно получить), а после отжимаются и процеживаются через сито. Вот, собственно, и всё: напиток готов! Дальше его можно использовать для приготовления различных десертов и выпечки; добавлять в кашу, чай или кофе; пить в чистом виде; и готовить на его основе вкуснейшие смузи. Как вы могли заметить, это довольно универсальный продукт.
Растительное молоко каждого вида имеет свой оттенок вкуса, отсылая нас к исходному продукту. Кроме того, оно гораздо лучше усваивается, не оказывая негативного влияния на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, а также обеспечивая организм белком, сложными углеводами, витаминами, минералами и жирными кислотами.
На сегодняшний день производителей растительного молока, не очень много, и не во всех магазинах его можно найти. Но есть и хорошая новость - такое молоко можно сделать самостоятельно (об этом в следующей статье).
Нежелательные последствия от употребления растительного молока чаще всего связаны с аллергическими реакциями на субстрат, из которого оно изготовлено — овёс, орехи, сою, бобовые и добавки, используемые производителями: ароматизаторы, эмульгаторы, растительное масло. Нужно сказать, что молоко на растительной основе зачастую не только не уступает животному молоку по своей пользе, но и в отдельных случаях даже превосходит его.