Канал Rolling Barrels посвятил много публикаций традиционному английскому пиву. А теперь настал черед рассказать о не менее достойном – пиве бельгийском. Ведь в этой небольшой стране производится более 900 (!) различных марок этого напитка, причем больше трех сотен из них – как говорят профи, этикетированные. Бельгийцы любили говорить, что пивоварен у них не меньше, чем храмов. Конечно, сейчас их число сократилось – все из-за вездесущих корпораций-гигантов, заваливающих потребителей низкокачественным дешевым пивом. Однако и сейчас Бельгии не приходится краснеть за своих пивоваров: оставшиеся производства выпускают напитки отличного качества, с богатым вкусом и непревзойденным ароматом. Поэтому его много раз называли лучшим на нашей планете.
Пиво как национальное достояние
Надо сказать, что к производству пенного в этом европейском государстве всегда относились очень серьезно и можно даже сказать, с особым трепетом. В былые времена у каждой пивоварни был не только свой мастер, но и собственный сорт, воду для изготовления которого они брали из своего источника. Индивидуальность – вот что отличало каждую марку бельгийского пива в те времена. Ведь употребление этого напитка – это не просто банальная попойка, а целый ритуал со своей философией и культурой. Кстати, у нас на Новом Арбате в крафтовом баре под звучным названием Rolling Barrels точно так же: всегда много разных сортов, живая музыка в исполнении лучших отечественных рок-групп, вечера стендапа и наше традиционное гостеприимство.
Недаром бельгийцы говорят, что те, кто пьет вино, говорит со стаканом, а те, кто пиво – с соседом. Такая народная любовь к пиву, возможно, стала одной из причин того, что именно из этой страны вышел самый крупный в мире производитель пенного напитка с тысячелетней историей – международный концерн Anheuser-Busch InBev (Анхойзер-Буш ИнБев), сокращенно (AB InBev). Его доля на мировом рынке достигла уже 28% и продолжает расти. Именно этому концерну принадлежат самые популярные в мире пивные марки - Budweiser, Corona, Stella Artois, Castle, Beck’s и многие-многие другие. Корпорация была образована в 2008 году путем слияния американской фирмы Anheuser-Busch и бельгийско-бразильской компании InBev, занимавших в то время на мировом рынке третье и первое место соответственно. Сама же InBev стала результатом слияния бельгийской компании Interbrew, имевшей производство в Европе и Канаде, и бразильской AmBev – крупного производителя в Южной Америке. В свою очередь Interbrew появилась в 1987 году в итоге объединения двух самых крупных пивоваренных фирм Бельгии, а именно, Stella Artois и Piedboeuf Brewery. Вот такая «матрешка». А истоки – в Бельгии.
Как мы уже сказали, у жителей этой страны к пиву особое отношение. Большинство бутылок украшены яркими замысловатыми этикетками, бутылки часто заворачивают в подарочную бумагу. Впрочем, и стоимость у них не такая уж и маленькая. Ведь многие сорта снабжены не обычными металлическим крышечками, а настоящими пробками с металлическими зажимами – почти как у шампанского. Это связано с тем, что после того, как пиво разливают в стеклянную тару, оно еще должно дойти до своего полного созревания. А при этом выделяется газ, и давление в бутылке возрастает – вот зачем нужны особые пробки.
Основные характеристики бельгийского пива
Традиционные сорта пенного, «рожденного» в Бельгии, достаточно плотные и крепкие – алкоголя в них не менее 6°. Вкус у них приятный, насыщенный, часто сладковатый, ведь бельгийские пивовары не боятся добавлять в свои шедевры фрукты, мед, сахар и даже рис. Три четверти от общего объема производства занимают светлые лагеры – напитки, изготовленные по технологии низового брожения (более распространенный, в сравнении с верховым, способ приготовления пива; его популярность объясняется тем, что такие напитки без пастеризации могут храниться вплоть до двух лет, в то время как продукты верхового брожения имеют срок годности от трех до шести месяцев). В самой Бельгии таких марок более ста, самые известные из них во всем мире – это, конечно, Stella Artois и Jupiler. Однако оно имеет несколько главных разновидностей, о каждой из которых мы сделаем по отдельной публикации (подпишитесь на канал Rolling Barrels, чтобы ничего не пропустить ☺). А пока перечислим их вкратце.
· Белое (пшеничное) пиво – как правило, нефильтрованное, с низкой крепостью, чуть кисловатое, но хорошо освежающее.
· Ламбик – пшенично-ячменное пиво, получаемое путем естественного брожения, имеющее во вкусе тона хереса и аромат сидра или браги.
· Крик – это не название известного ужастика, а настоянный на вишне или малине ламбик, имеет выраженный аромат ягод и фруктов.
· Трапписткое пиво – продукт пивоваренного творчества бельгийских монахов, эль под общим названием Trappiste, очень плотный и крепкий.
· Аббатское пиво – Abbaye – тоже изначально появившееся в монастыре, сейчас производится в «светских» пивоварнях, часто созревает уже после разлива в бутылки.
Не забывайте заглядывать в бары сети Rolling Barrels, если хотите чудесно провести время и попробовать лучшие сорта крафтового пива. И обязательно читайте наш канал – впереди еще много интересного! ☺♥
