Очень часто в конце недели мне приходится печь хлеб!
В моей небольшой копилке есть два рецепта булок, которые я пеку чаще.
Это ржаные булочки с отрубями и чиабатта. Ниже я дам ссылки на эти рецепты)
Но иногда я пеку и вот такой хлеб с чудным названием- фугас.
Ну что ж начнем!
Разведем дрожжи свежие ( 15 г) в небольшом количестве теплой воды (всего воды надо 300 мл вот и отольем часть ) с добавлением 2 ст ложек сахара ( 30 г). Размешаем и дадим постоять минут 10.
В миску дрожжи, добавим остальную воду , соль 2 ч. л и частями , просеивая, муку ( 500 г), замесим тесто.
Вымешиваем 10 минут, смазывая руки раст маслом.
Накроем пленкой и в теплое место на 1 час.
Вот так тесто подошло!
Обмять тесто и разделить на 2 части.
Раскатать каждую в пласт в виде листа на коврике для выпечки. Я сделала один большой лист и из другой половины два поменьше.
Сделать надрезы острым ножом , слегка растянуть у срезов, присыпать мукой. Накрыть салфеткой тканевой и дать расстояться еще 50-60 минут.
Нагреть духовку до 220 град. На дно поставить посуду с водой. Переложить фугасы на горячий противень. Я в этот раз выложила на холодный сразу после раскатки и оставила на час.
Выпекать 10 мин с водой, затем воду убрать и еще 13-15 минут чуть уменьшив температуру ( 200 град). Я в этот раз не уменьшала.
Очень вкусно с кофе! Попробуйте, если у Вас есть время! На все про все примерно 3 часа. И может этот хлеб будет для Вас самым вкусным!
Как и писала в начале , читайте также на моем канале: