История мороженого насчитывает более пяти тысяч лет: именно тогда в богатых домах Китая к столу начали подавать фруктовые соки, смешанные со снегом и льдом. Рецепты приготовления таких блюд держались в строжайшем секрете. Древнейшее удовольствие
Несколько позже такое лакомство из замороженной сладкой воды и фруктов появилось на арабском Востоке, в Греции и Риме. Но в те времена это гастрономическое удовольствие было доступно только избранным – царю Соломону, императору Нерону, полководцу Александру Македонскому. Чтобы приготовить холодное лакомство для последнего, за снегом в горы посылали рабов, а чтобы снег не таял, устраивали специальные эстафеты. Сливочное мороженое с добавлением фруктов, сиропа, орехов было впервые изготовлено в 1881 в местности под названием Ту Риверс в магазине мороженого Эда Бернерса. Стоило оно 5 центов и продавалось только по воскресеньям. Мороженое в вафельном или бумажном стаканчике появилось в начале XX века. Много лет подряд мороженое производилось одной партией, которую не хранили, а сразу продавали. В 1925 году Кларенс Вогт из Луисвиля, штат Кентукки, изобрела морозильник. Вскоре везде появились палатки, в которых продавали мороженое. Эта сладость стала более популярной, чем любые другие яства. В 1686 г. итальянец Франческо Прокопио деи Кольтелли открыл в Париже первое кафе-мороженое «Прокоп» . Это заведение с удовольствием посещала интеллектуальная элита Парижа - Вольтер, Д’Аламбер, Гюго, Анатоль Франс, Дидро, Бомарше, Бальзак, Верлен, Руссо, Наполеон и Бенджамин Франклин. XVII век считается золотым веком мороженого. Он ознаменовался распространением замороженных и охлажденных десертов – парфе, муссов, «ледяных бомб» и прочих лакомств.