Уже в скором времени будет чудесный праздник пасха, и в связи с этим нужно готовится заранее! Есть множества рецептов которые могут вас заинтересовать, и сегодня мы поговорим об одном из таких.
Это блюдо крайне нежно по своей текстуре, и будет отлично вписываться на любом праздничном столе! Для этого блюда нам понадобиться:
Творог 9-12 % - 500 гр, сливочное масло - 130 гр, сахар - 130 гр, яйца куриные - 1 шт, яичные желтки - 2 шт, сливки 34 % - 160 гр, изюм - 65 гр, миндаль обжаренный - 70 гр, ваниль в стручках - 1 струч, коньяк - 1 столовая ложка.
Первым делом положите изюм в коньяк и дайте ему постоять. Возьмите ванильный стручочек и порежьте, вынимая при этом от туда семена. Желтки и куриное яйцо смешайте в емкости удобной для взбития.
Следующим шагом нужно всё взбить, добавляем сахар, или сахарный песок, те самые зерна что мы извлекли, и желательно все делать миксером, что бы получить пышненькую массу.
Дальше нужно поставить баню из воды для сливок, и дать им закипеть, ну или на не сильном огне, главное потом практически сразу выключить.
Теперь уже теплые сливки вливать во взбитую массу, где яйца, поставить всё это на водяную баню, ждать пока всё загустеет.
Нужно будет постоянно мешать яичную массу, иначе свернуться. Когда увидите что масса становится густой, можно снимать с огня.
Следующим шагом через сито протрите творог.
Смешайте этот творожок с яичной массой, и добавьте сливочное масло. Потом перемешивайте, и ставьте на небольшой огонь, доведите массу до кипения.
Теперь в эту массу добавим изюм что мы вымочили в коньяке. Так же туда же измельчаем миндаль, и хорошенько смешиваем.
Берем специальную формочку для пасхи -
и покройте слоем марли. Вливаем творожную массу что получилась в формочку, не занятыми краями накрываем сверху, что бы все прикрыть. Положите в глубокую емкость чтобы туда стекло вся не нужная жидкость, и главное поставьте на всё это что нибудь не слишком тяжелое, и уберите в холодильник на 24 часа.
Когда пройдет время вынимаем всё и наслаждаемся чудесным блюдом, идеальном для пасхи!
Приятного аппетита!