Сколько нужно варить лосятину

В лосятине содержатся уникальные вкусовые качества, поэтому она не каждому приходится по вкусу. При правильном приготовлении блюда, каждый сможет почувствовать изысканный вкус. А чтобы приготовить пищу правильно, нужно знать, сколько варить лосятину и что из нее можно делать.

Сколько варится лосятина

На варку лосятины должно уйти не менее двух часов, иначе блюдо получится жестким.

Важно: сырое мясо, как правило, имеет неприятный запах, который впоследствии мешает насладиться вкусом. Чтобы избежать проблемы, рекомендовано подержать мясо в холоде 2 суток, только потом приступить к варке.

Приготовление мягкой лосятины

Мягкая, ароматная и вкусная лосятина порадует любого. Однако, чтобы сделать блюдо приятным на вкус, полезно знать несколько хитростей.

• Перед приготовлением, мясо желательно замочить, после чего сушить с помощью бумажных полотенец.
• Если мясо будет пожарено или запечено в духовке, не помешает заранее его замариновать. Хорошим вариантом маринада будет уксус из винограда, масла растительного и минералки.
• Если мясо приготавливается в духовке, то ее можно нашпиговать небольшими кусками свиного сала. Это поможет сделать блюдо сочным и нежным.
• Сделать мягкой тушеную лосятину можно в том случае, если заранее ее обжарить на сковороде.
• Делать блюдо соленым следует по завершении готовки, а не с самого начала.
• Чтобы сделать блюдо нежным, на тушение следует затратить более 2,5 часов.

Блюда из лосятины

Мясо лося подойдет для супа, холодца или котлет. Также есть возможность сделать жаркое или поджарку. Мясо можно потушить, добавив овощи или пожарить целым куском.

Жаркое

Нужно:

• 500 гр лосятины;
• картофель - 5 шт;
• репчатый лук - 2 шт;
• 1 морковь;
• масло топленое;
• пюре из томатов;
• специи.

Как готовить:

• Чтобы приготовить жаркое, заранее мясо желательно замариновать.
• Лосятину следует очистить, нарезать тонкими кусками, поместить в широкую миску в несколько слоев. Все слои необходимо посыпать специями, которые должны быть перемешаны с солью, сахаром. Затем все это нужно полить уксусом, который разбавлен с водой. Маринуется мясо более десяти часов.
• Маринованные куски нарезаются, после чего жарятся на масле, пока не проявится корочка.
• Теперь куски нужно тушить.
• В это время картофель следует порезать и немного пожарить, затем порезать морковь, все смешать. Добавить к мясу.
• В практически приготовленные овощи следует добавить пюре из томатов, лаврушку и зелень.

Котлеты

Требуется:

• лосятина - 1 кг;
• булки - 2 шт;
• 500 гр свиного сала;
• 300 мл молока;
• томаты - 2 шт;
• желтки яичные - 2 шт;
• соль и перец;
• 400 мл сливок;
• сухари.

Как готовить:

• Мясо нужно нарезать на небольшие куски и пропустить с помощью мясорубки. Со свиным салом следует сделать тоже самое. Перемешать с мясом.
• Булки в это время следует замочить в молоке.
• Смесь мяса смешивается с вымоченными булками, добавляется порезанный лук, перец, соль и желтки, томаты. Всю смесь требуется помешать и взбить миксером.
• Из фарша должны быть сделаны маленькие шарики, панированные в сухариках. Затем пищу нужно отправить в сковородку, пожарить на небольшом огне, уложить в толстую посуду, добавить сливки.
• Тушить полчаса.

Суп

Необходимо:

• 0,5 кг мяса лося;
• 0,4 кг шпината;
• 0,2 кг грибов;
• чеснок - 3 шт;
• головки лука - 2 шт;
• яйцо куриное;
• вода - 2 литра;
• соль - 1 ложка;
• масло растительное.

Как готовить:

• Мясо намыть. Высушить. Дважды переработать с помощью мясорубки. Добавить туда чеснок и лук. Посолить и поперчить.
• Добавить яйцо. Все перемешать.
• Из получившегося фарша сделать фрикадели.
• Фрикадели обжарить (20 мин) или запечь (220 гр).
• В воде с солью (1 чайная ложка), нужно варить грибы. В этот же бульон поместить шпинат.
• В этот бульон следует добавить фрикадели. Варить 20 мин.

Шашлык

Нужно:

• мясо лося - 2 кг;
• шпик - 0,3 кг;
• лук - 5 головок;
• вода - 2 ст;
• соль;
• сахар;
• перец;
• лаврушка;
• можжевельник и гвоздика.

Как готовить:

• В воду необходимо добавить можжевельник, гвоздику. Готовить 10 мин.
• В маринад добавить соль (2 ч. л.) и сахар (1 ч. л.)
• Влить уксус. С огня снять. Помешать.
• Мясо нарезать небольшими кусками.
• Замариновать. Оставить на сутки.
• Замаринованную пищу переработать через мясорубку 2 раза.
• Поперчить. Посолить.
• Запечь на углях.

Если готовить блюдо по рецептам, соблюдая указанные промежутки времени, то лосятина сможет порадовать каждого, кто ее попробует!