Все мы любим такую сладость как мармелад! Хотя бы из за вкуса девства, который он напоминает, не говоря о том что у него в два раза (как минимум) калорий по сравнению с шоколадом, что делает ещё более привлекательной эту сладость!
Есть не так много видов мармелада, это фруктовый, ягодный, и просто желейный, если же мы хотим приготовить его в домашних условиях, то можно взять например любое варенье или повидло. Мармелад имеет свои необычные густые желейнообразные формы благодаря сахару и пектину. Пектин так называемый природный загуститель, он словно губка по свой структуре, который так же помогает выводить токсины из организма, помогает при повышенном уровне холестерина! И выходит что он ещё и крайне полезный! Особенно если точно знаешь из чего приготовлен!
Теперь уже непосредственно о рецепте! Начнем с яблочного мармелада, который мы будем просто из яблок, главное во всех рецептах, используйте относительно свежие продукты !
Яблочный мармелад:
Для начала возьмите любые яблоки, главное что бы было около 2 килло потом промойте их, очистите от кожуры, удалите все что есть в середине яблока, косточки и тд. и нарежьте его не большими ломтиками. Поставьте кастрюлю, положите туда все порезанные яблоки, и добавьте воды. Варите до тех пор пока они не станут мягкими, потом пропустите их через сито, добавляя при этом в пюре 450 г сахара, потом продолжите варить! Нужно постоянно слегка помешивать пока вся масса не станет густой. Возьмите любые силиконовые формочки которые захотите и залейте туда массу, дайте остыть. Когда всё остынет можно разрезать его на разные формочки, обвалять в сахарной пудре, или посыпать сахаром! Хорошо подходит к завтра или перекусам!
Так же давайте рассмотрим мармелад из варенья! Правда тут уже придется использовать желатин.
Возьмите и разбавьте 40 г желатина небольшим количеством воды и дайте ему разбухнуть. Потом нужно 450-500 г варенья, не забудьте если оно стало более густым разбавить чутка водой, и добавить чутка сахара, если кисловато. Нужно что бы варенье было теплым, что бы измельчить его в блендере, поэтому пусть постоит возле обогревательного аппарата например. После того как оно разогрелось отправляем его в блендер, а потом через сито! Что бы полностью избавится от всех целых кусочков! После этого нужно будет уже добавить желатин, снова поставить на огонь, довести до кипения, и варить 2-3 минуты. После чего можете смело разливать по формочкам. Дайте ему остыть , так же можете использовать сахарную пудру и просто посыпать на него сахаром!
Приятного аппетита!