Как женщина с опытом, я убеждена, что творческий подход к кулинарии присущ не только тому, кто много времени проводит на кухне, но и тому, кто дружит с фантазией и желанием создавать кулинарные шедевры, тратя на них не больше 25-30 минут.
А ведь быстро приготовленная пища не только оставляет больше времени для других дел, но и полезна для здоровья, так как большинство питательных компонентов сохраняются в продуктах, которые меньше подвергаются тепловой обработке.
И главное, что свежие продукты, приготовленные за минимальное время, сохраняют первоначальный аромат и отличаются изысканным вкусом. Таким приемом пользуются шеф-повара и предлагаю вооружиться подружкам на зависть.
Делюсь слагаемыми успеха приготовления кулинарных шедевров за минимальное время:
- Температура
Если не хотите терять время на кухне, сразу включайте духовку или гриль и поставьте воду кипятиться.
Для разогрева газовой духовки требуется 10-15 минут. Электрическая духовка с конвекцией не требуется предварительного разогрева. Если же у вас духовка нагревается медленно, а по рецепту необходимо нагреть до нужной температуры, не пренебрегайте этим требованием и включайте духовку, до того как начнете собирать необходимые ингредиенты.
Гриль тоже требует предварительного разогрева. Чтобы избежать неравномерного прогревания, лучше сразу выставить температуру больше и следить за продуктом внутри гриля. Если нежные продукты, например, стейки, начинают пригорать, отодвигаю решетку подальше от источника жара или снимаю их с решетки и ложу на дно противня.
- Организация
Убедились, что необходимые ингредиенты под рукой. Внимательно изучили рецепт, что бы постоянно к нему не возвращаться. Или прикрепим список на видном месте. Затем собираем необходимые ингредиенты, посуду и инструменты, чтобы было под рукой. Подготовили рабочую поверхность, и после каждой операции, убираем ненужные больше вещи, чтобы беспорядок на столе не замедлял процесс готовки.
- Размер
Чем мельче компоненты для приготовления используйте, тем быстрее они варятся. Нарезка тонкими полосками, кубиками или ломтиками и использование терки, экономит время приготовления пищи в два раза.
- Время
Делаем заготовки заранее. Подготавливайте на выходных те продукты, которые собрались готовить на неделе. Мясо и куриное филе режим на кусочки и замораживайте в контейнерах. Фарш для котлет также замораживаем.
Овощи нарезали и убирали в холодильник в контейнерах, что бы не впитывали запахи.
На завтраки можно напечь оладушек или блинов с начинками и также заморозить. И на недели останется только достать подготовленные продукты и сразу приступить к приготовлению блюд для своих любимых.
- Бережливость
Используйте остатки еды и заготовок для других блюд. Выбрасывая то, что еще годится, вы выбрасываете не только деньги, но и время – ведь на чистку, нарезку и приготовления уходят драгоценные минуты, а если проявить фантазию, то из вчерашних остатков легко приготовить разнообразные вкусности.
- Бытовые приборы
Пользуйтесь кухонной техникой – она способна облегчить процесс готовки и сэкономить личное время. Например, для разморозки и подогрева готовых блюд, используйте микроволновку. Если нет времени и сил стоять у плиты, то воспользуйтесь мультиваркой. А на что способна только одна пароварка, достойно написания отдельной статьи.
p.s. используйте свежие продукты и растительные масла, богатые жирными мононенасыщенными кислотами, а также свежую зелень и натуральные приправы, усиливающие аромат, и блюда будут не только полезны, но и не оставят равнодушными даже предвзятых кулинарных критиков
Ставьте лайк, если статья понравилась и дизлайк если нет и прокомментируйте что не так. По традиции, жду интересных историй в комментариях. До встречи