Starbucks является одним из крупнейших ресторанных брендов в мире. В сети трудятся 277 тысяч сотрудников в 24 тысячах точек. Их кофейни славятся доброжелательным персоналом, хотя работники должны осваивать новые рецепты напитков, быстро справляться с огромными очередями, раз за разом расшифровывать меню клиентам и при этом искренне улыбаться.
Сотрудники компании анонимно рассказали о закулисье работы на Starbucks.
Они не баристы
По уставу компании, барист не называют баристами. Они партнеры. Такая терминология, конечно, способствует чувству профессионализма и преданности, но она также имеет финансовую подоплеку. Потому что во время работы все сотрудники Starbucks имеют небольшой процент в доле компании.
В США зависимости от региона партнеры зарабатывают от 10 до 15 долларов в час, получают медицинскую страховку, а некоторым оплачивают обучение.
Цвет фартука имеет значение
Большинство сотрудников ходят в зеленых фартуках. Но если вы заметили черный фартук, то это означает, что у работника определенный опыт и стаж работы с кофе. Это у них стоит спрашивать про происхождение кофейных бобов и их вкус.
Красные фартуки – для праздников. Еще бывают фартуки с вышитым именем работника, это также говорит о том, что он долго и успешно работает в Starbucks.
Не называйте вымышленные имена, это не смешно
В Starbucks принято называть свое имя, чтобы работник потом сообщил о готовности заказа. Так вот, есть такие клиенты, которые пытаются шутить, и называют себя, например, Капитаном Америка, Человеком-пауком и так далее. В этом случае работник просто объявляет вид напитка и добавки, чтобы сообщить клиенту о том, что он может забрать заказ.
Также они поступают, если кто-то принципиально отказывается давать имя.
Кофе перестает действовать на работников Starbucks
Одно из самых приятных преимуществ работы в Starbucks – бесплатный кофе. Самый большой минус работы в компании – опять же бесплатный кофе. Сотрудники Starbucks признаются, что пьют кофе как воду, даже когда не на работе. Поэтому кофеин для них быстро теряет свой эффект.
Работники могут отомстить грубым посетителям
Никто из сотрудников ни в коем случае не будет портить ваш напиток, но особо грубый клиент может получить другое отношение. Очень редко работники Starbucks могут заменить кофе на вариант без кофеина в отместку.
Работники прекрасно знают, что мы путаемся в сложной системе объемов
Сеть кофеен не раз подвергалась критике из-за итальянских слов, которые они используют для обозначения объема напитка: tall – 0,3 мл, grande – 0,4 мл, venti- 0,5 мл.
Сотрудники Starbucks прекрасно понимают, что эти названия вызывают замешательства, поэтому спокойно реагируют, когда их просят объяснить или заказывают по привычки «большой», «средний» или «маленький».
Новичков в Starbucks называют «зелеными бобами»
Чтобы стать полноценным партнером Starbucks, работник должен научиться готовить огромное количество разнообразных напитков. В идеале обучение новичков проходит так: «зеленые бобы» заучивают стандартные рецепты и прикрепляются к старшему товарищу, тенью следуют за ним всю смену, наблюдая за работой и задавая вопросы.
Но иногда бывает и так, что новичков кидают в самые «горячие точки», при том что у них минимум знаний и опыта. Все зависит от менеджера кофейни.
Фразу «Здравствуйте, добро пожаловать» сотрудников заставляют говорить
Одно из корпоративных правил – сотрудники обязаны быть дружелюбными. В компании это называют «связь с потребителем». Работников заставляют приветствовать всех входящих без исключения, хотя незатихающая какофония «Здравствуйте, добро пожаловать» даже отпугивает некоторых клиентов. Тем не менее, если кто-то из работников замешкается и не поприветствует клиента хоть раз, то ему сделают замечание.
Другие материалы канала:
Расскажем о проверенных 10 приемах, которые заставят собеседника вас уважать.
Подозреваете у себя зависимость от смартфона, но не знаете, как от нее избавиться? Читайте 4 года без смартфона. Девушка, которая превратила эксперимент в стиль жизни.
На канале Future Looks Good мы рассказываем об инновациях и технологиях, которые спасут мир и приведут его к светлому будущему :)