Сколько бы этого печенья не было, оно никогда не успевает зачерстветь. Пока в тарелке не будет пусто, рука так и тянется за ними. Вот поэтому у них и название такое. "Мерзавчики", потому что в боках откладываются. ))) В этот раз я приготовила их не по классическому рецепту, а использовала свой любимый состав ингредиентов. Моим домочадцам очень нравится!
Тесто: Мука 420 г, сахар 200г, маргарин 150 г, яйцо 1 шт, молоко 75 мл, сметана 100 г, ванилин, сода 1 ч л без горки, крошка из печенья или пряников 3 ст.л.
Начинка: Вареное сгущенное молоко
Процесс: В первую очередь крошку из печенья замачиваем в молоке на 10 минут. Затем добавляем все ингредиенты поочередно ( маргарин должен быть мягким, талым), мука в последнюю очередь. Готовое тесто делим на 6 частей. Из каждой раскатываем круг и делим его на 8 частей. Кладем начинку и заворачиваем рогалик так, чтобы тесто плотно держало начинку.
Укладываем на противень на расстоянии друг от друга. Так как "мерзавчики" при выпекании поднимаются и увеличиваются.
Выпекаем при 180 С 20 минут. Внешне они кажутся бледными, но внутри пропеченные. Мягкое и нежное печенье готово! Приятного чаепития!
